Фрозе (или «замороженное») – не новинка в кулинарии, но этим летом использовать его по-прежнему модно. Этот освежающий напиток лидирует уже несколько лет и не собирается уступать место новинкам.
Классическая роза состоит из розового вина, клубничного сиропа и лимонного сока, но ее также можно разнообразить другими сладкими или фруктовыми нотками. Благодаря своему привлекательному внешнему виду фрозе сначала покорило популярные социальные сети, вытеснив смузи и коктейли, затем стало визитной карточкой открытых летних площадок ресторанов.
В книге Кевина Лю «Создание коктейлей дома» говорится, что история замороженных коктейлей начинается после Второй мировой войны в Соединенных Штатах. В 1952 году в книге Стенгера «Рецепты для электрического блендера» впервые был опубликован рецепт охлаждающего коктейля – клубничного дайкири.
В это время в США набирал популярность безалкогольный десерт Sliced Ice. 11 мая 1971 года ресторатор из Далласа Мариано Мартинес изобрел первую машину для приготовления замороженной маргариты.
Ледяной коктейль готовится так: сначала замораживается вино, затем кубики розового льда измельчаются в крошку вместе с клубникой и лимонным соком. В крепость также часто добавляют водку и гренадин.
Фрислинг — это идея совладельца Oakland Bay Grape Стиви Стакиниса из Сан-Франциско. Рислинг дополняют медово-лимонным сиропом, лимонным соком и свежей мятой. Все это также тщательно перемешиваем в блендере.