Ученые еще раз призвали всех – и особенно вегетарианцев – получать достаточно цинка. Потребность организма в цинке, конечно, не так очевидна, как в воздухе, воде и достаточном количестве калорий и витаминов в течение дня – но она не менее серьезна.
Шон Бауэр, автор книги «Пища для размышления» и двух онлайн-блогов о здоровье, собрал достаточно информации о текущих научных исследованиях, чтобы открыто заявить на страницах популярного новостного сайта NaturalNews: друзья, потребление цинка на самом деле является одной из самых актуальных проблем. современного человека, и особенно если он вегетарианец.
В то время как мясоеды получают цинк из мяса, вегетарианцы должны потреблять достаточное количество орехов, сыра, соевых продуктов и/или специальных добавок цинка или поливитаминов. В то же время мнение, что для того, чтобы потреблять достаточное количество цинка, необходимо есть мясо или «хотя бы» яйца, является опасным заблуждением! Для справки: и дрожжи, и семена тыквы содержат больше цинка, чем говяжий или яичный желток.
Однако, поскольку цинк содержится в натуральных продуктах питания в небольших количествах и плохо усваивается, недостаток цинка лучше всего компенсировать приемом витаминов – что, однако, не отменяет необходимости приема цинка в натуральной форме – из вегетарианские продукты.
Продукты, содержащие цинк:
Овощи: свекла, помидоры, чеснок. Фрукты: малина, черника, апельсины. Семена: тыква, подсолнечник, кунжут. Орехи: кедровые, грецкие, кокосовые. Крупы: пророщенная пшеница, пшеничные отруби, кукуруза (в том числе попкорн), чечевица и зеленый горошек – в небольших количествах. Специи: имбирь, какао-порошок.
Цинк содержится в очень больших количествах в хлебопекарных дрожжах. Большое количество цинка также содержится в специально обогащенном цинком («детском») молоке.
Ученые установили, что цинк не только защищает организм от простуды, но и отвечает за борьбу с инфекциями и паразитами, устранение воспалительных процессов – что заметно в первую очередь по состоянию кожи (проблема прыщей – прыщей – решается просто прием биологически активной добавки с цинком!) .
Еще одним важным свойством цинка является его влияние на нервную систему: проблемы гиперактивности у детей и бессонницы у сотен тысяч взрослых также легко устраняются микроскопическим количеством этого важного металла.
Еще одно полезное свойство цинка, особенно важное для вегетарианцев, заключается в том, что цинк придает человеку тонкое чувство вкуса, без которого затруднен переход к вегетарианству, а вегетарианская пища – без «лошадиной» дозы соли, сахара и перца. – покажется банально безвкусным. Поэтому цинк можно назвать «другом №1 вегетарианцев и веганов»!
Как это работает? Ученые установили, что цинк обеспечивает работу вкусовых рецепторов на языке, отвечающих за ощущение вкуса и ощущение сытости пищи. Если еда субъективно «невкусная», мозг не получает сигнала о насыщении и может произойти переедание. Кроме того, человек с дефицитом цинка «в жизни» тяготеет к еде с тяжелыми, резкими вкусами – это в первую очередь фастфуд, мясо, маринованные и консервированные, жареные блюда, острая пища – практически хит-парад того, что вредно для здоровья. ! Человек с дефицитом цинка физиологически не предрасположен к вегетарианству, веганству и сыроедению!
Также было обнаружено, что люди, страдающие даже от небольшого дефицита цинка, склонны потреблять заметно больше сахара, соли и других сильных специй, что может привести к проблемам с пищеварением и суставами, высокому кровяному давлению, ожирению и, конечно же, к дальнейшему притуплению вкуса. . Врачи считают, что этот порочный круг можно прервать только простудой или общим недомоганием – ситуацией, когда человек может сознательно или по рекомендации врачей принимать поливитаминные добавки, содержащие, помимо прочего, цинк.
Большинство людей, даже в развитых и прогрессивных странах, не осознают важность потребления цинка. В относительно благополучных Соединённых Штатах Америки миллионы людей страдают от нехватки цинка в организме, сами того не подозревая. Что еще хуже, диета с высоким содержанием рафинированного сахара (очевидно, та диета, которую ест средний американец и россиянин!) увеличивает риск дефицита цинка.