Блюда из картофеля готовят очень часто. Но даже такой простой ингредиент очень легко испортить. Какие лайфхаки можно применить к обычному картофелю?
1. Если в кастрюлю с варящимся картофелем положить кусочек сливочного масла, блюдо приготовится гораздо быстрее. Сливочное масло можно заменить растительным или маргарином. Жир создает пленку, под которой картофель готовится быстрее.
2. Картошку моем, протыкаем каждую картошку несколько раз вилкой и отправляем в микроволновую печь. Максимум через 10 минут картошка будет готова.
3. Если вы добавили слишком много соли, добавьте несколько сырых картофелин, и через 10 минут они впитают лишнюю соль.
4. Чтобы быстро очистить картофель после варки, перед варкой разрежьте клубень ножом по кругу. Сваренный, остывший картофель потом очень легко чистится.
5. Оставшееся пюре можно использовать для приготовления других блюд. Добавляем муку, яйца, тертый сыр, тесто для вафельницы готово.
6. Чтобы картофель идеально прожарился, выбирайте сорт с низким содержанием крахмала. Кажется, это ярко-желтые или розовые клубни. Перед жаркой обсушите ломтики картофеля бумажными полотенцами. Погрузите картофель в уже разогретое масло и обжарьте в один слой, не часто переворачивая. Солите блюдо только в конце приготовления.
7. Для пюре выберите картофель желтоватого цвета. Чтобы пюре получилось гладкой консистенции без комочков, очень хорошо разотрите клубни. Добавляйте в соус только тогда, когда молоко нагреется. Можно использовать блендер для пюре.
8. Для образования хрустящей корочки выберите молодые клубни среднего размера. Перед выпечкой смазать и обсушить, смазать растительным маслом и сделать поперечный надрез, перед подачей можно положить кусочек сливочного масла.
9. Чтобы картофель не потемнел, в ожидании своей очереди в кастрюлю просто поместите картофель в миску с прохладной водой и накройте крышкой. Либо бланшировать очищенные клубни кипятком.
10. Чтобы избавиться от неприятного вкуса замороженного картофеля, поместите клубни ненадолго в холодную воду, а затем сразу в горячую. Как вариант – кипяток с чайной ложкой соли и уксусом.
Еще 15 лайфхаков смотрите в видео ниже:
