Если вы хотите, чтобы на вашей кухне пахло пирожными, рулетами, печеньем и другой вкусной выпечкой, этот незаменимый набор специй незаменим. Это основа ароматной выпечки.
ваниль
Ванильный сахар имеет минимальный аромат, поэтому, если вы хотите, чтобы ваша выпечка имела по-настоящему ванильный вкус, используйте ванильные палочки. Они черного или коричневого цвета, внутри находятся мелкие семена, которые придают блюду нужный аромат. Их можно добавлять как в выпечку, так и в сливки или даже в мороженое. Хранить пряность следует в герметичной стеклянной банке или специальной бумаге.
Соевые свечи Корица
Любители выпечки с корицей не понаслышке знают, что настоящий вкус придают палочки корицы, а не порошок, который теряет часть своей прочности в процессе приготовления. Палочки корицы хранятся несколько лет, и их можно использовать как в выпечке, так и при приготовлении горячих напитков – глинтвейна или кофе, предварительно измельчив их в кофемолке. Особенно удачно сочетание корицы и яблока.
Лимонная цедра
Цедра не только полезна, но и способна придать блюду невероятный тонкий цитрусовый аромат. Цедру следует снимать аккуратно, чтобы в продукт не попала белая часть – именно она придает горечь. Лимонную цедру можно приготовить заранее и хранить в сухом виде в герметичной стеклянной банке. Лимонную цедру можно использовать в конфетах и выпечке, а также в сочетании с корицей и ванилью.
Мускатный орех
Мускатная выпечка очень оригинальна и вкусна. Эту специю добывают из сердцевины плодов мускатного ореха. Добавлять мускатный орех можно в напитки, пудинги, выпечку и творожные десерты. Большая концентрация аромата содержится в цельном орехе, который перед приготовлением следует натереть на мелкой терке.
Гвоздика
Сушеные бутоны гвоздики чаще всего используют для приготовления праздничных напитков или пряников. Молотая гвоздика – отличное дополнение к яблочным и цитрусовым десертам. Помимо невероятного аромата, гвоздика полезна своими лечебными свойствами.