вареные фрукты
Вареные фрукты — идеальный вариант десерта для людей с чувствительным пищеварением. Сырые фрукты богаты клетчаткой, что у некоторых людей может вызвать вздутие живота. А слегка тушеные или запеченные фрукты перевариваются быстро и без проблем, поскольку клетчатка в них уже размягчается под воздействием температуры. Идее запекания и жарки фруктов уже несколько тысяч лет. Еще древние аюрведические врачи рекомендовали успокаивать слишком холодные и влажные доши теплой пищей. Приготовленные фрукты являются важной частью диеты дош Вата и Питта. В условиях российского климата печеные бананы, груши и яблоки идеально впишутся в рацион осенью и зимой, когда катастрофически не хватает тепла, а один вид сырых фруктов вызывает холод. Кстати, летом это тоже может быть актуально при низких температурах за окном. К приготовленным фруктам также относятся пюре без сахара и консервированные фрукты. Если вы чувствуете дискомфорт после употребления сырых фруктов, попробуйте их приготовить, и вы почувствуете разницу.
вареные овощи
Сыроеды уверены, что при малейшей термической обработке продукты становятся бесполезными. Споры продолжаются, но для некоторых людей приготовленные овощи будут предпочтительнее сырых. Многие овощи содержат грубую клетчатку. Например, брокколи, морковь, тыква, цветная капуста, свекла. В небольших количествах сырая клетчатка принесет только пользу. Но если переусердствовать, можно получить серьезный дискомфорт в животе, сочетающийся с тяжестью. Это характерно для организмов людей, которые на протяжении многих лет питались мягкой и легкоусвояемой пищей (вареные крупы, хлеб, молочные продукты), а затем резко решили улучшить свой рацион. При этом не следует сразу съедать на обед кочан цветной капусты. Лучше тушить его со специями и подавать с острым соусом – так овощ переварится без проблем.
Сухие завтраки
Теплые и хорошо приготовленные каши прекрасно усваиваются. Самые полезные крупы, не содержащие глютен. Это гречка, пшено, киноа и дикий рис. В сочетании с приготовленными овощами они превращаются в сытное блюдо. Цельнозерновой хлеб также довольно легко переваривается. Лучше всего выбирать максимально полезные варианты без сомнительных растительных масел, дрожжей и сахара.
Продукты из козьего молока
Продукты из козьего молока легче всего перевариваются. Самое тяжелое — холодное коровье молоко. Белковые молекулы козьего молока легко усваиваются нашим организмом. Коровье молоко само по себе является чужеродным продуктом, оно трудно переваривается и образует слизь, выделяющуюся из нас во время болезни (насморк, кашель – следствие любви к магазинному молоку).
Другое дело, если у вас есть доступ к свежему непастеризованному молоку от знакомой коровы, которая щиплет траву на лугу, а не ест кукурузу в тесном коровнике. Такое молоко и продукты из него будут гораздо полезнее любых магазинных молочных продуктов. Если от любого молока у вас появилась тяжесть, сонливость и кожные высыпания, лучше сдать анализы на непереносимость лактозы. Оно затрагивает большинство современных людей. Если непереносимость подтвердится, лучшим решением будет замена животного молока растительным. Самые вкусные варианты — рис, миндаль и кокос.
Мягкие соусы и сладости
В небольших количествах соусы и лакомства усваиваются достаточно хорошо. Главное знать меру. Немного варенья с чаем, зефиром или медом станет прекрасным завершением трапезы и не нагружает пищеварение. Вам нужно очень мало этих продуктов, чтобы насытиться. Ложка меда с чаем усвоится гораздо лучше, чем полкило вишни. Вишню лучше есть отдельно на перекус или на завтрак, чтобы фруктовый сахар не ферментировался в желудке с другими продуктами.