Орешки
Орехи — отличная закуска, которую можно иметь дома или брать с собой на работу, но орехи также можно использовать в различных рецептах. Вы можете приготовить миндальное молоко или молоко из орехов кешью, а также веганские сыры, например пармезан.
Они универсальны, их можно использовать практически в любом блюде или добавлять в соусы, например песто, где основным ингредиентом являются кедровые орехи.
Тофу
— одно из самых простых и универсальных блюд в приготовлении! Это уникальный продукт – он малокалориен, но очень питателен за счет большого количества белка. Его мягкий вкус хорошо сочетается со всем, а содержание белка делает его основным продуктом многих веганских и вегетарианских блюд.
Пищевые дрожжи
Обожаемые многими веганами, они придают блюдам дополнительный сырный вкус. Вы часто увидите их в таких рецептах, как макароны с сыром или соусы. Они также отлично подходят для посыпки некоторых блюд.
Пищевые дрожжи производятся из деактивированных дрожжей. Существует два типа дрожжей: необогащенные и обогащенные. Необогащенные дрожжи не содержат дополнительных витаминов и минералов. Только те, которые естественным образом вырабатываются дрожжевыми клетками во время роста. Обогащенные пищевые дрожжи содержат витамины, которые были добавлены для повышения пищевой ценности дрожжей.
Нут
Нут является хорошим источником белка и углеводов, а также клетчатки. Его можно добавлять в карри, использовать для приготовления фалафеля и хумуса, а аквафабу — для приготовления безе и других блюд.
Овощной бульон
Овощной бульон часто создает основу для многих блюд, таких как суп, киноа или кускус. По желанию вы можете купить готовый сублимированный овощной бульон или приготовить самостоятельно.