Друзья! Сегодня мы предлагаем вашему вниманию взгляд на здоровое питание еврейских мудрецов. Эти правила «кошерного питания» были написаны задолго до Рождества Христова, но их истинность и разумность трудно опровергнуть даже современной науке.
В религиозной книге, входящей в Тору, есть такие слова:
«Это учение о скоте, и птицах, и обо всем живом, что движется в воде, и обо всем живом, что ползает по земле. Различать нечистое и чистое, животное, которое можно есть, и животное, которое есть нельзя» (11:46, 47).
Эти слова суммируют законы о видах животных, которых евреи могут и не могут есть.
Из животных, обитающих на суше, согласно Торе, разрешено есть только жвачным животным с раздвоенными копытами. Обязательно соблюдайте оба условия!
Животное с раздвоенными копытами, но не кошерное (не жвачное) — это свинья.
Животные, разрешенные в пищу, перечислены в книге «Дварим». Согласно Торе, таких животных всего десять видов: три вида домашних животных — коза, овца, корова и семь видов диких — лань, олень и другие.
Таким образом, согласно Торе, разрешается употреблять в пищу только травоядных, а любые хищники (тигр, медведь, волк и т. д.) запрещены!
В Талмуде (Чулин, 59а) есть устное предание, в котором говорится: если вы найдете неизвестное доселе животное с раздвоенными копытами и не сможете узнать, жвачное оно или нет, то смело можете съесть его, только если оно не принадлежит в семью свиней. Творец мира знает, сколько видов Он создал и какие. В пустыне Синай Он сообщил через Моисея, что есть только одно нежвачное животное с раздвоенными копытами — свинья. Вы не можете это есть! Хочется отметить, что до сих пор в природе подобных животных не обнаружено.
Правда раньше времени. Доказано учёными!
Моисей, как известно, не охотился (Сифра, 11:4) и не мог знать всех видов животных Земли. А ведь Тора была дана в Синайской пустыне, на Ближнем Востоке, более трёх тысяч лет назад. Животные Азии, Европы, Америки и Австралии были еще недостаточно известны людям. Талмуд слишком категоричен? Что, если бы такое животное удалось найти?
В XIX веке знаменитый исследователь и путешественник Кох по заданию британского правительства (правительства и ученые многих стран интересовались утверждениями Торы, которые можно проверить) провел исследование о существовании как минимум один вид животных на планете Земля с одним из признаков кошерности, например заяц или верблюд, жующий жвачку, или свинья с раздвоенными копытами. Но дополнить список, данный в Торе, исследователь не смог. Таких животных он не нашел. Но Моисей не мог также обозревать всю Землю! Как любят цитировать книгу «Сифра»: «Пусть задумаются над этим те, кто говорит, что Тора не от Бога».
Еще один интересный пример. Ученый с Ближнего Востока доктор Менахем Дор, узнав о словах мудрецов о том, что «на Земле любое животное с разветвленными рогами обязательно является жвачным и имеет раздвоенные копыта», выразил сомнение: трудно поверить, что существует связь между рогами, жеванием «жвачки» и копытами. И, будучи настоящим ученым, он изучил список всех известных рогатых животных и убедился, что все жвачные животные с разветвленными рогами имеют раздвоенные копыта (М. Дор, № 14 журнала «Ладаат», стр. 7).
Из всего живого, обитающего в воде, согласно Торе, можно есть только рыбу, у которой есть и чешуя, и плавники. Добавлю: у чешуйчатой рыбы всегда есть плавники. Так что если на куске рыбы перед вами есть чешуя, а плавников не видно, то рыбу можно смело готовить и есть. Я считаю, что это очень мудрый комментарий! Известно, что не все рыбы имеют чешую. А как наличие чешуи связано с плавниками, ученые до сих пор не понимают.
Сказано в Торе и о птицах – в книгах «Ваикра» (Шмини, 11:13-19) и «Дварим» (Ре, 14:12-18) перечислены запрещенные виды, их оказалось меньше, чем допустимый. Всего к хищным птицам относятся двадцать четыре запрещенных вида: филин, орлан и др. Гусь, утка, курица, индейка и голубь традиционно считаются «кошерными».
Запрещено употреблять в пищу насекомых, мелких и ползающих животных (черепаху, мышь, ежа, муравья и т. д.).
Как это работает?
В одной из русскоязычных израильских газет была опубликована статья – «Еврейский рецепт сердечного приступа». Статья начиналась со вступления: «…известный русский кардиолог В. С. Никитский считает, что это строгое соблюдение кашрута (ритуальных правил, определяющих соответствие чего-либо требованиям еврейского Закона. Обычно под этим термином понимают совокупность религиозных предписаний, связанных с питанием), которые могут снизить количество сердечных приступов и увеличить выживаемость после них. Находясь в Израиле, кардиолог рассказывает: «Когда мне… рассказали о том, что такое кашрут, я понял, почему в вашем регионе количество сердечно-сосудистых заболеваний гораздо меньше, чем в России, Франции, Штатах и других странах мира. А ведь инфаркт — едва ли не основная причина смерти мужчин в возрасте от 40 до 60 лет…
Внутри сосудов кровь переносит жиры и известковые вещества, которые со временем оседают на стенках.
В молодости артериальные клетки постоянно обновляются, но с возрастом им становится все сложнее выводить излишки жировых веществ и начинается процесс «закупорки» артерий. Больше всего от этого страдают три органа – сердце, мозг и печень…
…холестерин входит в состав клеточной мембраны, а значит, необходим организму. Вопрос только в том, в каких количествах? Мне кажется, еврейская кухня как раз позволяет сохранять этот баланс… Интересно, что именно запрещенные как некошерные свинина и осетрина являются буквально «запасами холестерина». Известно также, что смешивание мяса и молочных продуктов приводит к резкому повышению уровня холестерина в крови – например, съесть кусок хлеба с колбасой и через несколько часов кусок хлеба с маслом в миллион раз полезнее, чем намазать хлеб тем же количества сливочного масла и кладем на него столько же. кусок колбасы, как любят делать славяне. Кроме того, мы часто жарим мясо на сливочном масле… То, что кашрут предписывает жарить мясо только на огне, на гриле или на растительном масле, является эффективным средством профилактики инфарктов, к тому же совершенно противопоказано людям, перенесшим сердечное заболевание. атакуйте, чтобы есть жареное мясо и смешивать мясо и молочные продукты…»
Законы об убое животных в пищу
Шечита – метод забоя животных, описанный в Торе, применяется уже более трёх тысяч лет. Испокон веков эта работа поручалась только высокоученому, богобоязненному человеку.
Нож, предназначенный для шчиты, тщательно проверяют, его необходимо заточить так, чтобы на лезвии не было ни малейшей зазубрины, а длина его должна быть вдвое больше диаметра шеи животного. Задача — моментально отрезать больше половины шеи. При этом перерезаются кровеносные сосуды и нервы, ведущие к мозгу. Животное сразу теряет сознание, не ощущая боли.
В Петербурге в 1893 году был опубликован научный труд «Анатомо-физиологические основы различных способов убоя скота» доктора медицины И. Дембо, который три года посвятил изучению всех известных способов убоя скота. Он рассматривал их в двух аспектах: болезненность для животного и то, как долго сохраняется мясо после разделки.
Анализируя способы повреждения спинного мозга и другие способы, автор приходит к выводу, что все они очень болезненны для животных. Но проанализировав все детали законов шхиты, доктор Дембо пришел к выводу, что из всех известных способов забоя скота еврейский является лучшим. Это менее болезненно для животного и более полезно для человека, т.к. шчита выводит из тушки много крови, что помогает предохранить мясо от порчи.
На заседании Петербургского медицинского общества в 1892 году все присутствовавшие согласились с выводами доктора и аплодировали после доклада.
Но вот что заставляет меня задуматься – евреи практиковали законы шхиты, не основанные на каких-либо научных исследованиях, потому что три тысячи лет назад они не могли знать научных фактов, которые известны сегодня. Евреи получили эти законы в готовом виде. От кого? От Того, Кто знает всё.
Духовный аспект кошерной еды
Евреи, конечно, соблюдают законы Торы уже не по рациональным причинам, а по религиозным. Тора требует соблюдения абсолютно всех правил кашрута. Кошерный стол символизирует жертвенник (при условии, как говорит Талмуд, что в этом доме умеют делиться едой с нуждающимися).
Там сказано (11:42-44): «…не ешьте их, ибо они мерзость. Не оскверняйте души вашей всякими мелкими пресмыкающимися животными… Ибо Я Господь Бог ваш, и будьте святы, и будьте святы, ибо Я свят…».
Вероятно, Создатель человека и природы, приказав своему народу: «Будьте святы», запретил евреям употреблять в пищу кровь, сало и некоторые виды животных, так как эта пища снижает восприимчивость человека к светлой стороне жизни и отстраняет его от это.
Существует связь между тем, что мы едим, и тем, кем мы являемся, нашим характером и психикой. Например, ученые выяснили, что ели служащие немецких концлагерей, в основном свиная колбаса.
Мы знаем, что алкоголь быстро опьяняет человека. А есть вещества, действие которых более медленное, не столь очевидное, но не менее опасное. Комментатор Торы Рамбам пишет, что некошерная пища вредит душе, духу человека и делает сердце жестоким и жестоким.
Еврейские мудрецы считают, что соблюдение кашрута не только укрепляет тело и возвышает душу, но является необходимым условием сохранения индивидуальности и самобытности еврейского народа.
Вот, дорогие друзья, взгляд еврейских мудрецов на здоровое питание. Но евреев уж точно нельзя назвать глупыми! 😉
Быть здоровым! Источник: http://toldot.ru