Содержание:
Когда мы слышим слово уксус, во рту у нас невольно возникает ощущение, будто мы съели килограмм лимонов без сахара. Однако если обратиться к химикам, то можно узнать, что на самом деле уксус представляет собой водный раствор уксусной кислоты. Это кислая бесцветная жидкость с характерным запахом и вкусом. В концентрированном виде он способен нанести человеку существенный вред. Поэтому в пище мы используем только его водные растворы.
Продукты, богатые уксусной кислотой:
Общие особенности
По происхождению уксус делится на промышленный и домашний. Технический уксус выпускается в виде 3, 6 и 9% раствора уксусной кислоты. Что касается домашнего уксуса, то, несмотря на то, что процент кислотности ниже, он более полезен для человека.
Это связано с тем, что помимо самой кислоты домашний уксус содержит большое количество витаминов и минералов. При этом название уксуса зависит от продуктов, из которых он производится, например: яблочный, виноградный, финиковый и т. д. Кроме того, существует так называемый бальзамический уксус, изготовленный из винного уксуса, которому придают ароматный уксус. добавлены травы.
Суточная потребность в уксусе (водном растворе уксусной кислоты):
Несмотря на то, что это вещество очень популярно в кулинарии, данных о его суточной потребности, к сожалению, нет.
Потребность в уксусе возрастает:
В связи с тем, что это вещество не является жизненно важным, современная медицина не знает случаев, когда человеку потребовалось бы повышенное количество уксуса.
Потребность в уксусной кислоте снижается при:
- гастрит;
- язва желудка;
- воспаление желудочно-кишечного тракта.
Оно вызвано раздражающим действием уксуса на слизистые оболочки.
Кроме того, от уксуса следует отказаться при индивидуальной непереносимости уксусной кислоты.
Ассимиляция уксусной кислоты
При использовании уксуса для приготовления мясных, рыбных или овощных блюд последние усваиваются гораздо лучше. Это связано с тем, что уксус способен воздействовать на белки, повышая степень их усвоения организмом.
Полезные свойства уксусной кислоты и ее влияние на организм
Традиционная медицина широко использует уксус для:
- укусы насекомых;
- высокая температура;
- стенокардия;
- фарингит;
- грибковые инфекции стоп;
- молочница;
- ревматизм;
- артрит и т. д.
При этом для каждого из этих заболеваний существуют индивидуальные способы применения уксуса. Например, для лечения простуды уксус распыляют в помещении, где находится больной.
Также было замечено, что простое протирание кожи раствором уксуса может облегчить зуд и воспаление от укусов пчел, ос, шершней, медуз и даже уменьшить болезненность от солнечных ожогов.
Яблочный уксус благотворно влияет на организм, нормализуя происходящие в нем обменные процессы. Кроме того, благодаря наличию в нем пектина он еще способен снижать уровень холестерина. Это также облегчает состояние больного артритом.
При заболевании почек и наличии в них камней всего 1-2 чайные ложки уксуса (яблочного) на стакан воды с добавлением одной чайной ложки меда значительно ускорят выздоровление. Естественно, при условии, что такой напиток будет употребляться регулярно, а не один раз.
При диабете также может помочь уксус. Для этого перед сном принимайте 2 чайные ложки яблочного уксуса, растворенные в стакане питьевой воды. Это снизит уровень сахара в крови и улучшит самочувствие пациента.
Взаимодействие с другими элементами:
Если говорить о взаимодействии уксусной кислоты с эфирными элементами, то на первом месте стоят белки, которые под воздействием уксуса становятся мягче, что существенно влияет на их вкус и качество пищеварения.
На втором месте находятся углеводы, которые с помощью уксуса превращаются в более легко усваиваемые соединения.
Они заключают список жиров, которые взаимодействуют с уксусом в минимальном количестве.
Признаки избытка уксусной кислоты в организме
Изжога. При употреблении сразу большого количества велик риск заработать ожог пищевода, после которого питание будет производиться исключительно в виде капельниц и питательных клизм.
Признаков недостатка уксусной кислоты в организме не было.
Уксусная кислота для красоты и здоровья
В косметологии уксус также заслужил почет и уважение. Какие уксусные обертывания! Благодаря им можно избавиться даже от ненавистной «апельсиновой корки».
Также благодаря своим антибактериальным свойствам уксус способствует очищению пор кожи, помогает бороться с прыщами, перхотью. Для этого после мытья волос ополосните их раствором уксуса, который придаст волосам блеск и укрепит их.
А если принять во внимание тот факт, что уксус – экологически чистый продукт, его смело можно причислить к одним из лучших средств по уходу за телом.