Содержание:
Ежегодно производится около 3 миллионов тонн адипиновой кислоты. Около 10% используется в пищевой промышленности Канады, стран ЕС, США и многих стран СНГ.
Продукты, богатые адипиновой кислотой:
Общая характеристика адипиновой кислоты
Адипиновая кислота, или, как ее еще называют, гександиовая кислота, представляет собой пищевую добавку Е 355, выполняющую роль стабилизатора (регулятора кислотности), подкислителя и разрыхлителя.
Адипиновая кислота находится в виде бесцветных кристаллов с кисловатым вкусом. Его получают химическим путем взаимодействием циклогексана с азотной кислотой или азотом.
В настоящее время проводится детальное изучение всех свойств адипиновой кислоты. Установлено, что это вещество малотоксично. На основании этого кислоте присвоен третий класс безопасности. Согласно Госстандарту (от 12.01 г.) адипиновая кислота оказывает минимальное вредное воздействие на человека.
Известно, что адипиновая кислота положительно влияет на вкус готового продукта. Он влияет на физико-химические свойства теста, улучшает внешний вид готового изделия, его структуру.
Используется в пищевой промышленности:
- улучшить вкусовые и физико-химические показатели готовой продукции;
- для более длительного хранения продуктов, для защиты их от порчи, является антиоксидантом.
Помимо пищевой промышленности, адипиновая кислота применяется и в легкой промышленности. Его используют для производства различных искусственных волокон, например полиуретана.
Производители часто используют его в бытовой химии. Эфиры адипиновой кислоты встречаются в косметике по уходу за кожей. Также адипиновая кислота используется в качестве компонента средств, предназначенных для удаления накипи и отложений в бытовой технике.
Суточная потребность человека в адипиновой кислоте:
Адипиновая кислота не вырабатывается в организме и также не является необходимым компонентом для его функционирования. Максимально допустимая суточная дозировка кислоты – 5 мг на 1 кг массы тела. Максимально разрешенная дозировка кислоты в воде и напитках – не более 2 мг на 1 литр.
Потребность в адипиновой кислоте увеличивается:
Адипиновая кислота не является жизненно важным веществом для организма. Его используют только для улучшения пищевых качеств и срока годности готовой продукции.
Потребность в адипиновой кислоте снижается:
- в детстве;
- противопоказан при беременности и лактации;
- в период адаптации после болезни.
Ассимиляция адипиновой кислоты
На сегодняшний день влияние вещества на организм до конца не изучено. Считается, что эту биологически активную добавку можно употреблять в ограниченных количествах.
Кислота не полностью усваивается организмом: небольшая часть этого вещества расщепляется в нем. Адипиновая кислота выводится с мочой и выдыхаемым воздухом.
Полезные свойства адипиновой кислоты и ее влияние на организм:
Никаких полезных свойств для человеческого организма пока не обнаружено. Адипиновая кислота положительно влияет только на сохранность пищевых продуктов, их вкусовые характеристики.
Факторы, влияющие на содержание адипиновой кислоты в организме
Адипиновая кислота попадает в наш организм вместе с пищей, а также при использовании некоторых средств бытовой химии. Область деятельности также влияет на содержание кислоты. Высокая концентрация вещества, попадающего в дыхательные пути, может вызвать раздражение слизистых оболочек.
Большое количество адипиновой кислоты может попасть в организм при производстве полиуретановых волокон.
Чтобы избежать негативных последствий для здоровья, на предприятии рекомендуется соблюдать все необходимые меры предосторожности, придерживаться санитарных норм. Максимально допустимое значение содержания вещества в воздухе — 4 мг на 1 м.3.
Признаки избытка адипиновой кислоты
Содержание кислоты в организме можно узнать только сдав соответствующие анализы. Однако одним из признаков избытка адипиновой кислоты может быть беспричинное (например, аллергическое) раздражение слизистых оболочек глаз и органов дыхания.
Признаков дефицита адипиновой кислоты не обнаружено.
Взаимодействие адипиновой кислоты с другими элементами:
Адипиновая кислота легко вступает в реакцию с другими микроэлементами. Например, вещество хорошо растворимо и кристаллизуется в воде, различных спиртах.
При определенных условиях и объемах вещество взаимодействует с уксусной кислотой, углеводородом. В результате получаются эфиры, которые находят свое применение в различных отраслях жизни человека. Например, одно из этих незаменимых веществ используется специально для усиления кислого вкуса пищевых продуктов.
Адипиновая кислота в косметологии
Адипиновая кислота относится к антиоксидантам. Основная задача его применения – снизить кислотность, защитить содержащие его косметические средства от порчи и окисления. Полученные эфиры адипиновой кислоты (диизопропиладипат) часто включают в состав кремов, предназначенных для нормализации состояния кожи.