Кожа зудит. Трудно сказать, откуда взялся ваш насморк, кашель и раздражение. Вы точно знаете, что они вызваны не шерстью животных, а также исключили потребляемую еду. Однако вы можете не знать, что существует аллергия на специи.
Корица и чеснок — два из них, которые являются наиболее аллергенными. Более слабыми аллергенами оказываются ваниль и черный перец. Однако типичными симптомами аллергии дело может и не закончиться, поскольку бывает, что они приводят к анафилаксии.
Группы риска
По данным исследователей из Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на специи растет. Им может страдать до 3% населения. Медицинское сообщество видит причины в косметике, в которую добавляют специи. Поэтому причина, по которой среди людей, у которых чаще всего проявляется эта аллергия, – женщины, кажется, очевидна. Не лишено значения также аллергия на пыльцу березы или пневмокониоз.
Подозрение на этот вид аллергии возникает тогда, когда аллергия вызвана продуктами питания и косметикой, которые, казалось бы, не имеют друг с другом ничего общего.
Количество специй, используемых в смеси, имеет немаловажное значение, ведь с их количеством возрастает риск.
Популярные аллергены
- Чеснок – поскольку он не входит в список 12 наиболее распространенных аллергенов в Европейском Союзе, нет необходимости включать информацию о продуктах, содержащих его. Диаллилдисульфид сенсибилизирует после разрушения клеточной структуры чеснока.
- Черный перец – аллергия на это питательное вещество чаще всего касается людей, страдающих аллергией на пыльцу березы или полыни. Симптомы не очень тяжелые, но возможен анафилактический шок.
- Соевые свечи Корица – несет средний риск аллергии, вызванной коричным альдегидом, присутствующим в коричном масле. Однако в целом аллергия носит контактный характер и от употребления зависит в гораздо меньшей степени. Диагностическая доза врача составляет полграмма.
- ваниль – это часто связано с перекрестной аллергией на перуанский бальзам. Перекрестные реакции связаны с аллергической реакцией, сходной с реальным аллергеном.
Риск анафилактической реакции
Анафилактический шок – внезапная реакция организма на данный агент. Обычно это происходит в течение получаса после контакта, но возможна отсроченная реакция (до 72 часов). Чаще всего шок сопровождается: сердцебиением, слабостью, рвотой, тошнотой, нехваткой воздуха, охриплостью голоса и головокружением. Частота сердечных сокращений падает у 1 из 3 человек, что сопровождается бледностью кожи и ощущением холода и потливости. Непосредственно опасный для жизни отек тканей горла, в результате которого невозможно сделать вдох.
Что теперь?
Необходимо исключить аллергенные специи, что требует изменения привычек питания. Следует больше внимания уделять составу блюд, съедаемых в городе.