Сотрудники Американского химического общества создали экологичную упаковку для хранения различной продукции. В его основе лежит пленка, состоящая из казеина, входящего в состав молока. Этот белок получается в результате свертывания напитка.
Особенности материала
Визуально материал ничем не отличается от широко распространенного полиэтилена. Главная особенность новой упаковки — ее можно есть. Для приготовления продукт не нужно вынимать из упаковки, так как материал полностью растворяется при высоких температурах.
Разработчики утверждают, что упаковка совершенно безвредна как для человеческого организма, так и для окружающей среды. Сегодня подавляющее большинство пищевой упаковки изготавливается из нефтепродуктов. При этом время разложения таких материалов чрезвычайно велико. Например, полиэтилен может разлагаться за 100-200 лет!
Пленки, состоящие из белка, не пропускают молекулы кислорода к пище, поэтому упаковка надежно защитит продукты от порчи. Благодаря этим пленкам, по мнению создателей нового материала, удастся кардинально сократить количество бытового мусора. Кроме того, уникальный материал может улучшить вкус еды. Например, сладкие хлопья для завтрака приобретут великолепный вкус благодаря пленке. Еще одним преимуществом таких пакетов является скорость приготовления. Например, порошкообразный суп можно бросить в кипящую воду вместе с пакетом.
Впервые разработка была продемонстрирована на 252-й выставке САУ. Ожидается, что в ближайшем будущем материал найдет применение в ряде отраслей промышленности. Для реализации необходимо, чтобы технология производства таких упаковок была экономически выгодной. Однако для начала материал должен пройти строгую проверку Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. Инспекторы должны подтвердить безопасность использования материала в пищу.
Альтернативные предложения
Ученые отмечают, что это не первая идея создания съедобной упаковки. Однако технология производства таких материалов в настоящее время несовершенна. Так, была попытка создать пищевую упаковку из крахмала. Однако такой материал является пористым, что приводит к попаданию кислорода в микроскопические отверстия. В результате пища хранится лишь короткое время. Молочный белок не содержит пор, что позволяет осуществлять длительное хранение.