Содержание:
На протяжении многих веков люди искали разгадку тайны сохранения вечной молодости, здоровья и красоты. А в начале третьего тысячелетия наука сделала уверенный шаг к разгадке загадки, основанной на знаниях о свободных радикалах и антиоксидантах.
Антиоксиданты – защитники нашего организма от вредного воздействия токсичных веществ, пагубно влияющих на здоровье человека. При правильном употреблении этих веществ снижается скорость старения организма, предупреждается развитие сердечно-сосудистых, эндокринных и онкологических заболеваний.
Продукты, богатые антиоксидантами
Общая характеристика антиоксидантов
Срок антиоксиданты Еще 30 лет назад его использовали исключительно для обозначения антиоксидантных веществ, предотвращающих коррозию железа, порчу продуктов питания и других органических веществ, присутствующих в консервах, косметике и кремах.
И вот, спустя несколько десятилетий, в медицине появляется революционная свободнорадикальная теория, перевернувшая с ног на голову все устоявшиеся представления об антиоксидантах.
Оказывается, в нашем организме есть агрессивные соединения, называемые свободными радикалами. Они разрушают клетки организма, окисляя их молекулярные структуры.
Именно с избытком таких веществ в организме борются антиоксиданты. К антиоксидантам относятся витамины А, Е, С, Р, К, биофлавоноиды, некоторые серосодержащие аминокислоты, цинк, медь, селен, железо и алкоголь в небольших количествах.
Суточная потребность в антиоксидантах
В зависимости от типа антиоксиданта определяется его суточная потребность организма. Так витамин А необходим организму в количестве 2 мг, Е – 25 мг, С – 60 мг, К – 0,25 мг и так далее. Микроэлементы необходимы в количествах от 0.5 мг (селен) до 15 мг (например, цинк и железо).
Потребность в антиоксидантах возрастает:
- С возрастом, когда способность организма самостоятельно вырабатывать полезные вещества снижается, а количество свободных радикалов увеличивается.
- В неблагоприятных условиях окружающей среды (работа на вредных производствах).
- В состоянии повышенного стресса.
- При высоких умственных и физических нагрузках.
- У активных курильщиков, когда снижается усвоение организмом питательных веществ.
Потребность в антиоксидантах снижается:
При индивидуальной непереносимости отдельных групп антиоксидантов.
Антиоксидантное поглощение
Большинство витаминов и минералов хорошо усваиваются организмом вместе с пищей. Поэтому обычно рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы после еды.
Полезные свойства антиоксидантов, их влияние на организм:
Витамин А и его предшественник бета-каротин нормализуют состояние слизистых оболочек, улучшают состояние кожи и волос, предотвращают развитие онкологических заболеваний, необходимы для укрепления глаз.
Витамин С отвечает за иммунитет организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему, активно борется с мутациями на генном уровне.
Витамин Е необходим для нервной системы, защищает мембраны клеток от разрушения.
Селен замедляет окисление жиров, блокирует токсическое действие тяжелых металлов.
Цинк необходим для иммунной системы, необходим для роста и восстановления клеток. Цинк положительно влияет на эндокринную систему организма.
Взаимодействие с основными элементами
Антиоксиданты активно взаимодействуют друг с другом. Например, витамины Е и С взаимно усиливают воздействие друг друга на организм. Витамин Е хорошо растворим в жирах, как и бета-каротин. Витамин С хорошо растворяется в воде.
Признаки нехватки антиоксидантов в организме
- слабое место;
- повышенная раздражительность;
- бледность кожи;
- апатия;
- частые инфекционные заболевания;
Признаки избытка антиоксидантов в организме
Антиоксиданты, поступающие в организм с пищей, в случае их избытка легко выводятся из организма самостоятельно. При избытке в организме искусственно вырабатываемых антиоксидантов (витаминно-минеральных комплексов) может возникнуть состояние, описанное в медицинской литературе как гипервитаминоз, сопровождающееся в каждом случае определенными нарушениями и признаками.
Факторы, влияющие на содержание антиоксидантов в организме
На содержание антиоксидантов в организме влияют общее состояние здоровья человека, его возраст и режим питания.
Трудно переоценить положительное влияние, которое антиоксиданты оказывают на наш организм. Они защищают наш организм от разрушительного воздействия свободных радикалов, укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения!