Содержание:
Яблоки в тесте: полезный десерт. видео
Ароматные яблоки в тесте можно приготовить по-разному. Например, можно сделать закрытые колобки в сахаре или создать оригинальные, но очень простые торты в форме красивых роз. В любом случае ваш десерт будет иметь огромный успех.
Яблоки в тесте: видеорецепт
Рецепт ароматных яблок в тесте
Ингредиенты: — 10-12 небольших яблок; — 250 г маргарина и 20% сметаны; — 1 куриное яйцо; – 1 ч. л. сода; – 5 ст. мука; – 0,5 ст. Сахара; – 0,5 ч. л. корицы.
Оставьте маргарин при комнатной температуре на полчаса, затем переложите в глубокую миску вместе со сметаной. Туда же бросьте гашеную уксусом или лимонным соком соду. Все перемешать и небольшими порциями всыпать муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Оно должно быть эластичным и мягким. Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут.
Для большей гармонии вкуса готового десерта возьмите кисло-сладкие яблоки. Летом это белый налив, Антоновка, зимой — Кутузов, Чемпион, Вагнер или подобные заморские сорта.
Яблоки моем и тщательно обсушиваем полотенцем. Аккуратно сделайте в каждом из них углубление в районе черенка, вырезая его острым ножом одним круговым движением. Соедините сахар и корицу и положите в каждое яблоко по 1 чайной ложке полученной сухой смеси.
Достаньте тесто, раскатайте его в колбаску одномерной толщины и нарежьте на равные кусочки по количеству фруктов. Разомните или раскатайте их в тонкие лепешки и заверните яблоки, расположив их в более сочных центрах. Аккуратно залепите колобков, чтобы не было щелей.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо, обмакните в него верхушки сырых яблок и сразу же обмакните в оставшийся сахар с корицей. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него засахаренные шарики. Выпекайте их 25–30 минут, затем остудите и выложите на большое блюдо или поднос.
Аппетитные розочки: яблоки в слоеном тесте
Ингредиенты: – 2 средних красных яблока; — 250 г слоеного бездрожжевого теста; — 150 мл воды; – 3 ст. л. сахар + 2 ст. л. для порошка; – 2 ст. л. сахарная пудра.
Чистые яблоки разрежьте на продольные половинки, удалите сердцевины и хвостики и нарежьте тонкими дугообразными ломтиками. Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и доведите сироп до кипения. Аккуратно, стараясь не повредить их, положите туда дольки яблок на 2–3 минуты. Переложите их на дуршлаг с помощью большой шумовки и дайте жидкости полностью стечь.
Чтобы не использовать лишнюю муку для раскатывания, поместите тесто между двумя листами пергамента.
Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать до толщины 2-3 мм и нарезать полосками шириной 2 см. Тонко посыпьте каждую полоску оставшимся сахаром и разложите кусочки яблок в ряд по всей длине теста. При этом их выпуклые стороны должны «смотреть» в одну сторону. Свернуть рулетики, формируя бутоны роз. Защипните концы теста, а у основания немного вытяните и придавите для устойчивости будущих цветов.
Выложите все розочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, расправьте лепестки и отправьте посуду в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте коржи 10–15 минут, затем посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю.