Содержание:
Рис с удовольствием едят практически во всех уголках земного шара. Имея мягкий вкус, он прекрасно сочетается с самыми разными продуктами. Неудивительно, что блюда с рисом есть в меню любой кухни мира. Предлагаем приготовить их сегодня вместе с брендом «Националь».
Японское чудо
Для японцев рис — самая любимая еда, которую они способны есть днем и ночью. Их страсть к роллам разделяют многие российские гурманы. Рис белый мягкий «Японский» «Национальный» идеален для японской кухни, помимо повышенной клейкости, не имеет вкуса — это то, что нужно для приготовления блюд японской кухни. 150 г риса отварить в подсоленной воде, заправить смесью из 30 мл рисового уксуса, 1 ч. л. соли и 0.5 ч. л. сахара. Нарезаем длинными ломтиками 300 г слабосоленого филе лосося и 2 авокадо. Кладем лист водорослей нори на бамбуковый коврик, равномерно распределяем рис и делаем посередине полоску из рыбы и авокадо. Свернуть плотным рулетом, остудить 30 минут и разрезать на порции. Подавайте роллы, как положено, с соевым соусом, маринованным имбирем или васаби.
Легенда Востока
Поклонникам восточной кухни понравится узбекский плов. Создать тот самый неповторимый вкус поможет рис «Для плова» «Национальный». Это некрупный сорт риса, крупные полупрозрачные зерна которого сохраняют форму и рассыпчатость даже после варки. Идеально подходит для приготовления действительно вкусного и ароматного плова. Предварительно залейте водой 1 кг риса. В казане нагрейте 100 мл растительного масла и растопите 200 г куриного жира. Обжарьте 1 кг баранины, нарежьте ее крупными кусками. Насыпаем 3 луковицы кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Далее отправляем к мясу 2 тертые морковки и обжариваем до размягчения. Приправьте все 1 ст.л. тмина, 1 ч.л. барбариса и 0.5 ч.л. красного перца. Сверху выложите 4 головки чеснока без шелухи. Теперь выкладываем набухший рис и заливаем водой на два пальца. Посолите плов по вкусу, накройте крышкой и тушите до полного выпаривания жидкости.
Итальянское совершенство
Изысканное ризотто «бьянко» — эталон вкуса в Италии. Для его приготовления нам понадобится рис «Гигант» «Националь». Это большой сорт риса, который традиционно используется для ризотто и паэльи. Он прекрасно впитывает ароматы других ингредиентов и имеет сливочный вкус. Пассеруем на сковороде с оливковым маслом нарезанный лук до прозрачности. Высыпаем 300 г риса и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем 2-3 минуты. Влейте 100 мл белого сухого вина и полностью выпарите. Далее начинаем постепенно вливать 1 литр горячего бульона. Вводим его частями по мере закипания, не переставая помешивать. Добавьте соль и черный перец по вкусу, доведите ризотто до состояния аль денте и снимите с огня. Добавьте горсть тертого пармезана, 50 г кубиков сливочного масла и аккуратно перемешайте.
Суп с польским вкусом
Польский томатный суп с рисом откроет привычное сочетание с новой стороны. Достаточно лишь добавить к нему рис «Кубанский» «Национальный». Белый шлифованный круглозерный рис мягких сортов хорошо готовится и удачно гармонирует с сочными томатами. Протираем через сито 700 г помидоров в собственном соку. Обжарьте лук кубиками сливочного масла. Нарежьте тонкими ломтиками 2 моркови, по 100 г корня сельдерея и петрушки. Залейте сырые овощи в кастрюлю 3 л кипящего мясного бульона. Как только они станут мягкими, добавьте жареный лук и томатное пюре. Затем заложите 100 г риса и варите до готовности. В самом конце смешайте 200 г сметаны со 100 мл супа, солью и специями по вкусу. Вводим заправку в суп и держим на огне еще 5 минут.
Греческий карнавал
Мусака с рисом и баклажанами – овощная вариация любимой греческой запеканки. Рис белый длиннозерный шлифованный «Отборный» «Национальный» придаст блюду особое звучание. Его называют лучшим за его высокое качество! В готовом виде рис рассыпчатый и прекрасно подходит для приготовления гарниров и самостоятельных блюд из риса. 4 баклажана нарезаем толстыми кружочками, обжариваем на масле и выкладываем на бумажное полотенце. Нарезаем 3 луковицы полукольцами и обжариваем до прозрачности. Выкладываем к ним 150 г риса, обжариваем еще пару минут, заливаем 400 мл воды и присаливаем. Варите рис на медленном огне, пока он не впитает всю жидкость. Форму для запекания смазать маслом. Дно застелить кружочками помидоров, сверху положить ломтики жареных баклажанов и спрятать их под слоем риса. Повторите все слои еще раз, на рисовый слой снова выложите кружочки баклажанов, залейте их смесью из 300 мл молока, 3 яиц и 2 ст. л. муки. Готовьте мусаку в духовке при температуре 180°С около 30 минут.
Угощение для аристократа
Рисовые десерты – настоящее лакомство. Попробуйте английский пудинг и убедитесь в этом сами. Рис «Краснодарский» «Национальный» создан специально для домашней выпечки. Этот белый шлифованный круглозерный рис мягких сортов получил свое название в честь Краснодарского края, где выращивают круглозерный рис. Краснодарский рис идеален для приготовления рисовых каш, пудингов, запеканок. В кастрюле растопите 50 г сливочного масла и слегка обжарьте 100 г риса. Добавьте 350 мл горячего молока, цедру лимона и щепотку соли, продолжайте варить на слабом огне. Разотрите 4 желтка с 2 столовыми ложками сахара, соедините с рисово-молочной смесью и снимите кастрюлю с огня. Вводим 50 г изюма, сок половины лимона и 4 оставшихся белка, взбитых в густую пену. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой и выложить тесто, вдавить несколько долек очищенного апельсина. Отправьте пудинг в разогретую до 170°С духовку на 40 минут. Этот десерт хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Рис по праву можно назвать мировым продуктом, ведь из него получается столько разных блюд с потрясающим национальным колоритом. С кашами «Националь» они станут еще вкуснее и полезнее. А самое главное, вы сможете разнообразить привычное семейное меню новыми кулинарными творениями.