Осина грудка (Lactarius controversus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Russulales (Руссуловые).
- Семейство: Сыроежки (Russula).
- Род: Lactarius (Млечный).
- Тип: Lactarius controversus (Пучок тополя (Пучок тополя))
- Беллянка
- Спорные грибы
Осина грудка (Лат. Лактариус спорный) — гриб рода Лактариус (лат. Lactarius) семейства Russulaceae.
Описание
Шляпка ∅ 6-30 см, очень мясистая и плотная, плоско-выпуклая и слегка вдавленная в центре, у молодых грибов со слегка загнутыми вниз краями. Затем края распрямляются и часто становятся волнистыми. Кожица белая или испещрена розовыми пятнами, покрыта мелким пушком и в сырую погоду довольно липкая, иногда с заметными концентрическими зонами, очень часто покрыта налипшей землей и фрагментами лесной подстилки.
Мякоть беловатая, плотная и ломкая, со слабым фруктовым запахом и довольно резким вкусом. Выделяет обильный млечный сок белого цвета, не меняющийся на воздухе, горький.
Ножка 3-8 см высоты, крепкая, низкая, очень плотная, иногда эксцентричная, часто суженная у основания, белая или розоватая.
Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные и нисходящие по ножке, кремовые или светло-розовые.
Споровый порошок розоватый, Споры 7 × 5 мкм, почти круглые, складчатые, жилистые, амилоидные.
Вариативность
Окраска шляпки белая или с розово-сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки сначала беловатые, затем розовеют и наконец становятся светло-оранжевыми.
Экология и распространение
Подосиновый гриб образует микоризу с ивой, осиной и тополем. Растет во влажных осинниках, тополиных лесах, встречается довольно редко, плодоносит обычно небольшими группами.
Подосиник распространен в более теплых частях умеренного климатического пояса; в нашей стране встречается преимущественно в Нижнем Поволжье.
Сезон июль-октябрь.
Похожие виды
От других светлых грибов отличается розоватыми пластинками, от белой волнушки — легким опушением шляпки.
Качество пищи
Условно-съедобный гриб, его употребляют преимущественно в соленом виде, реже – жареном или отварном во вторых блюдах. Она ценится меньше, чем настоящая и желтая грудь.