Хотя Аюрведа не исключает из рациона продукты животного происхождения, наиболее подходящей остается вегетарианская диета. Растительная пища, молочные продукты и сладкий вкус называются в Аюрведе «саттвической диетой», то есть не возбуждающей ум, имеющей легкий характер и умеренный охлаждающий эффект. Вегетарианская пища богата высоким содержанием грубой клетчатки, всеми питательными веществами, а также повышает устойчивость организма к внешним воздействиям. 1) Избегайте холодной еды и напитков. 2) Для увеличения Агни (пищеварительного огня) добавьте в рацион корень имбиря, сок лайма и лимона, небольшое количество ферментированной пищи. 3) В каждом приеме пищи должны присутствовать все шесть вкусов – сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. 4) Во время еды никуда не спешите, наслаждайтесь. Ешьте осознанно. 5) Питайтесь в соответствии с вашей преобладающей конституцией: Вата, Питта, Капха. 6) Живите в соответствии с ритмами природы. В холодное время, когда свойства Ваты усиливаются, рекомендуется есть теплую, приготовленную пищу. Салаты и другую сырую пищу лучше всего есть в жаркое время года, в середине дня, когда Агни наиболее активен. 7) Употребляйте полезные жиры и органические масла холодного отжима (в салатах), чтобы сбалансировать Вата дошу. 8) Замачивайте и проращивайте орехи и семена, чтобы повысить их усвояемость. 9) Употребляйте специи, такие как кориандр, тмин и фенхель, чтобы улучшить пищеварение и уменьшить вздутие живота и газы. 10) Практикуйте пранаяму (йоговские дыхательные упражнения), чтобы усилить пищеварительный огонь.
2022-11-11