Автоматизация хлебопекарен в 2022 году
Автоматизация пекарни – это прекрасная возможность не только улучшить качество обслуживания клиентов и упростить работу персонала. Главное, что с помощью системы автоматизации вы сможете полностью контролировать производственно-финансовые показатели пекарни.

Программа автоматизации – настоящий «must-have» для пекарни, в которой есть все необходимое – оплата, склад, маркетинг, бухгалтерия. То есть программное обеспечение позволяет автоматически отслеживать расчеты с покупателями и поставщиками, отслеживать остатки и поступления товара, составлять бюджет и анализировать результаты маркетинговых кампаний, а также автоматически получать всю необходимую отчетность.

Программа автоматизации пекарни имеет тщательно разработанные алгоритмы, благодаря которым вероятность ошибки снижается. Ведь общепит – это сфера, на эффективность которой влияет множество факторов – калькуляция затрат, оптимизация процессов, связанных со складским учетом и реализацией продукции. 

Редакция «КП» изучила программные продукты, представленные на рынке в 2022 году, и составила свой рейтинг лучших программ для автоматизации хлебопекарен. 

Топ-10 систем автоматизации пекарни в 2022 году по версии «КП»

1. ФЬЮЗОН ПОС

Программа автоматизации подходит для пекарен, хлебозаводов, кондитерских и других предприятий общественного питания. Установка и настройка сервиса интуитивно проста и занимает в среднем 15 минут. При отсутствии Интернета вы можете продолжать работать в программе, что очень удобно и практично. Как только подключение к Интернету будет восстановлено, данные будут автоматически синхронизированы.

Программа автоматизации имеет большой и разнообразный функционал, который включает в себя управление складом, выставление счетов, технологические карты и систему лояльности. Сервис автоматически проведет аналитику, построит графики и отчеты. Также его можно использовать для создания меню и технологических карт (наглядное и схематическое изображение производственного процесса). 

В функционал также включено управление складом, включая инвентаризацию, обзор склада и подготовку счетов. Интерфейс программы прост и понятен, поэтому предварительной подготовки не требуется. Имеется профессиональная техническая поддержка, которая быстро поможет решить все возникающие проблемы и подробно ответит на все вопросы пользователей.

Возможны два режима работы: «Режим кафе» и «Режим быстрого питания». В первом случае обслуживание будет происходить за столиками и залами с возможностью передачи заказа, а также его разделения или объединения. Во втором режиме обслуживание будет происходить по заказам, и вам не придется выбирать стол и зал.

Финансовый контроль позволит отслеживать все операции и продажи, происходящие в заведении, количество гостей и текущие заказы. Причем сделать это можно с любого устройства (компьютера, смартфона, планшета), находясь в любой точке мира, а для владельцев и менеджеров есть дополнительное приложение Fusion Board, позволяющее детально контролировать бизнес. 

В зависимости от необходимого набора функций и модулей вы можете выбрать подходящий тариф. Стоимость услуги начинается от 1 рубля в месяц. Первые две недели бесплатны, поэтому вы можете опробовать сервис и убедиться в его удобстве еще до оплаты.

Преимущества и недостатки

Установка программы за 15 минут, удобный и понятный интерфейс, управление точкой продаж с любого устройства и из любой точки мира, возможность работы без доступа к Интернету, профессиональная техническая поддержка.
Не найдены
Выбор редактора
Фьюжн ПОС
Лучшая система для пекарни
Контролируйте абсолютно все технологические и финансовые процессы из любой точки мира и с любого устройства.
Получить предложениеПопробовать бесплатно

2.Юма

Система автоматизации подходит для пекарен и других предприятий общественного питания. Имеет специальный бэк-офис, позволяющий зайти в него со смартфона, планшета, компьютера. В этом виртуальном кабинете собрана вся необходимая информация о заведении – онлайн-касса, скидки, остатки на складе, на основании чего формируется отчет. Сотрудники пекарни получают информацию о поступающих заказах в режиме реального времени, что позволяет им повысить производительность и сэкономить время. 

Для клиентов существует отдельное приложение, посредством которого они могут получать самую актуальную информацию о работе и меню заведения. Есть модуль онлайн-кассы, с помощью которого сотрудники могут отслеживать и формировать заказы, а также обрабатывать их и осуществлять поставки. Стоимость услуги начинается от 28 рублей в год. 

Преимущества и недостатки

Мобильное приложение для клиентов, бэк-офис, доступный через смартфон, отдельная кухня и приложение для сбора заказов.
По отзывам пользователей, служба обратной связи отвечает не сразу, поэтому иногда проще решить проблему самостоятельно.

3. r_keeper

К преимуществам программы можно отнести наличие большого количества основных модулей. Кассовая станция позволяет автоматизировать все процессы в пекарне или ресторане, вести учет остатков, заказов. Модуль доставки используется для учета качества работы доставки, оптимизации затрат пекарни. С помощью модуля складского учета вы можете создавать счета-фактуры и управлять закупками. А электронный документооборот полностью заменит ручную отчетность. 

В интерфейсе менеджера можно быстро настроить кассу для обслуживания гостей, получать отчеты о необходимых показателях работы. Программа лояльности — отличная возможность запуска акций, скидок, промо-рассылок и аналитики. Вы можете выбрать подходящий тариф, каждый из которых включает в себя определенные возможности. Стоимость услуги начинается от 750 рублей в месяц.

Официальный сайт — rkeeper.ru

Преимущества и недостатки

Большое количество модулей, возможность выбрать подходящее решение для вашего учреждения.
Базовые решения оплачиваются ежемесячно, а не единоразово

4. иико

Программа автоматизации включает в себя все необходимое для организации работы пекарни. Есть модуль доставки, позволяющий контролировать финансовую и количественную составляющую. Система лояльности — это модуль, с помощью которого можно не только вести аналитику, но и осуществлять индивидуальный подход к каждому клиенту, запускать акции, скидки и предложения для клиентов. 

Также есть отдельные модули по управлению персоналом, финансам, учету поставщиков. При необходимости вы можете создавать свои модули, которые будут разработаны с учетом индивидуальных особенностей заведения. Возможна как «облачная», так и локальная установка. В первом случае клиент арендует приложение, а во втором — покупает его и может использовать неограниченное время. Стоимость услуги начинается от 1 рубля в месяц.

Преимущества и недостатки

Может быть установлен как в облаке, так и локально, искусственный интеллект решает повседневные задачи и помогает экономить время.
Тарифы «Нано» и «Старт» включают минимальный пакет модулей и функций.

5. Скоро

Программа для автоматизации пекарни и других заведений. Стандартные модули включают в себя: складской учет, онлайн-кассу, анализ продаж, скидки и акции. Некоторые пакеты подключаются отдельно. К ним относятся: доставка еды (сбор заказов, экипировка для курьеров, мобильная касса), монитор заказов (отображение заказов клиентов со статусами готовности), CRM-система (бонусы, карты, Wi-Fi, отзывы, телефония, списки рассылки, отчеты). ), уведомления о вызове официанта в мобильном приложении и другие. 

Помимо платных планов, он включает демо-версию, которую можно просматривать совершенно бесплатно в течение 14 дней. В зависимости от требуемых функций вы можете выбрать подходящий тариф. Приобретая расширенную версию, вы можете использовать дополнительные модули, среди которых: ведение базы данных клиентов, интерактивный план зала, мобильный официант, бронирование столиков и другие. Стоимость услуги начинается от 11 рублей в год. 

Преимущества и недостатки

Протестировать программу можно бесплатно, поддержка 24/7, разработчик утверждает, что у него есть офисы в каждом городе.
Некоторые модули не включены ни в один из тарифов и при необходимости их подключения за них нужно будет доплатить отдельно.

6. Палома365

Программа подходит для различных предприятий общественного питания, в том числе для пекарен. Вся информация хранится в облаке, которое синхронизируется каждые 2 минуты. Все процессы управляются в одном приложении, которое можно установить на любое устройство: от смартфона до компьютера. 

Программа имеет множество полезных функций. Например, в нем можно задать настройки безопасности для каждого сотрудника и дать ему только определенные разрешения (удаление товара, разделение чека и другие). Имеется админ-панель, включающая в себя следующие функции: учет дополнительных расходов, система аналитики, отчетность. 

Кассовый терминал — отличный инструмент для отслеживания смен, разделения чеков, печати этикеток, бронирования и многого другого. Программа также позволяет вести учет рабочего времени сотрудников, осуществлять инвентаризацию и рассчитывать себестоимость. А система лояльности позволяет создавать акции и скидки для клиентов. Стоимость услуги начинается от 800 рублей в месяц.

Преимущества и недостатки

Имеется бесплатный доступ к демо-версии на 15 дней, большой набор модулей и возможностей.
Если вам нужен дополнительный банкомат, за него нужно доплатить, тестовая версия имеет ограниченный функционал.

7. ИСОК

Программа подходит для автоматизации пекарни и других предприятий общественного питания. Интерфейс мобильного приложения, который подходит только для IOS, понятен и прост, поэтому никакого обучения не требуется. Чтобы пользователи были в курсе всех обновлений, разработчики периодически проводят вебинары. 

Есть учет клиентской базы, с помощью которой вы можете анализировать свою аудиторию. Вы можете создавать онлайн-отчеты, а также задачи и напоминания. Имеется модуль складского учета, с помощью которого можно контролировать запасы продукции на складе и при необходимости своевременно их пополнять. Программа лояльности позволит создавать для клиентов акции, скидки, бонусные и накопительные программы. Есть бесплатная пробная версия. Стоимость услуги начинается от 1 рубля в месяц.

Преимущества и недостатки

Простой и понятный интерфейс, есть бесплатная пробная версия.
Ограниченная функциональность, подходит только для устройств IOS.

8. Передняя панель

Программа подходит для устройств Android. Благодаря технологии SaaS все данные хранятся в «Облаке», которое регулярно синхронизируется с приложением. Имеется круглосуточная поддержка пользователей, а также регулярные обучающие вебинары для пользователей. Есть функция отслеживания расходов по категориям, программа лояльности, создающая скидки и акции для клиентов. Вы можете отслеживать запасы и остатки на складе, создавать аналитику и отчеты. При необходимости вы можете воспользоваться удобным конструктором блюд, управлять доставкой и рассчитывать зарплату сотрудникам. 

Программа для автоматизации пекарен и других заведений включает в себя множество модулей, количество и список которых зависят от выбранного тарифа. Существует бесплатный пробный период, который действителен в течение 30 дней с момента регистрации. Стоимость услуги начинается от 449 рублей в месяц. 

Преимущества и недостатки

Есть бесплатная версия на 30 дней, много модулей, есть обучение.
Подходит только для Android, не очень понятный интерфейс приложения.

9. Тиллипад

Система автоматизации подходит как для пекарен, так и для кафе, ресторанов и других предприятий общественного питания и развлечений. Вы можете как установить приложение на компьютер или смартфон, так и работать с Облаком, поскольку разработчик использует технологию SaaS. Имеется круглосуточная поддержка, периодически проводятся обучающие вебинары. Есть модуль учета товаров, можно отслеживать расходы по категориям, что очень удобно. 

Программа лояльности – это возможность взаимодействия с клиентом посредством акций, скидок и других бонусов. Также доступны полезные модули для пекарни: отчетность, учет рабочего времени персонала, конструктор блюд, расчет заработной платы сотрудников и другие. 

Существует бесплатная пробная версия, позволяющая ознакомиться с функционалом и возможностями программы. Стоимость услуги начинается от 2 рублей в месяц.

Преимущества и недостатки

Работать можно как со смартфона, так и с компьютера, планшета, удобный и понятный интерфейс, не требующий обучения.
Некоторые модули необходимо приобретать отдельно, не работает без подключения к Интернету.

10. POS-терминал SmartTouch

Программа специально разработана для автоматизации пекарен. Вы можете либо установить приложение на свой телефон на платформе IOS или Android, либо использовать его на компьютере и скачать из Облака. 

Программа автоматизации имеет модуль управления запасами, который позволяет отслеживать наличие товаров на складе и пополнять запасы, когда они заканчиваются. Программа также ведет учет рабочего времени сотрудников, управляет кухней, столами и банкетными залами. Есть модуль лояльности, позволяющий создавать акции, скидки и бонусные программы для клиентов. Поддержка доступна круглосуточно. Есть бесплатный пробный период 14 дней. Стоимость услуги начинается от 450 рублей в месяц. 

Преимущества и недостатки

Подходит как для ПК, так и для Android, IOS, установка и внедрение за 1 день.
Демо-версия с ограниченным функционалом, не самая оперативная обратная связь, мало функционала, за некоторые функции нужно доплачивать

Как выбрать систему автоматизации пекарни

Программа автоматизации пекарни для эффективной и комфортной работы обязательно должна состоять как минимум из трёх модулей:

  • Склады. С помощью этого модуля создаются новые рецепты, рассчитывается стоимость блюд, рассчитываются остатки продуктов.
  • Для менеджера. С помощью этого модуля менеджер пекарни может создавать и корректировать меню, загружать отчеты о продажах. Также в модуле имеются различные фильтры и категории, упрощающие работу. 
  • Для кассира. Модуль позволяет осуществлять продажи и распределять заказы по столикам (если пекарня оборудована местами для посетителей).

Эти блоки присутствуют практически во всех современных программах автоматизации. Помимо них, многие продукты имеют и другие функции, еще больше упрощающие работу в заведении.

Дополнительные модули, такие как доставка, бонусная система, бронирование/бронирование, подбираются исходя из индивидуальных потребностей заведения, если они действительно нужны и будут использоваться. 

Популярные вопросы и ответы

Редакция "КП" попросила ответить на самые частые вопросы читателей Михаил Лапин, основатель сети умных пекарен полного цикла «Хлеббери».

Каковы наиболее важные функции программного обеспечения для автоматизации пекарни?

1. Управление запасами. Чтобы не было потерь, и все остатки как ингредиентов, так и готовой продукции были известны в сети.

2. Продажа. Удобный функционал для сотрудников, а также онлайн-контроль всего, что происходит в зоне коксования и как работает сотрудник.

3. Планирование производства. Это очень важный раздел, так как необходимо производить выпечку так, чтобы ее хватило всем, но и не было переизбытка, чтобы уменьшить списания. Также благодаря этому отделу производство построено таким образом, что каждый пирог выпекается много раз в течение рабочего дня и на витрине он максимально горячий и свежий.

4. Аналитика. На каждом этапе работы в пекарне для каждого сотрудника используется планшет с системой, через которую он работает. Она упрощает его работу и говорит ему, что делать. В свою очередь, сотрудник, взаимодействуя с системой, отправляет много ценной информации, что открывает большие перспективы для аналитики, обмена информацией. Михаил Лапин.

Какие задачи решает автоматизация пекарни?

Автоматизация пекарни решает самые разные проблемы, в частности, это будет зависеть от самого программного обеспечения. Но большинство этих программ обеспечивают:

1. Планирование производства.

2. Складской учет.

3. Бухгалтерский и налоговый учет.

4. Управленческий учет.

5. Отслеживание производственного процесса.

6. Система продаж и лояльности.

7. Эффективное управление пекарней.

8. Улучшить качество продукции за счет контроля через систему.

9. Упростите работу сотрудников и повысьте их производительность.

Можно ли самому написать программу для автоматизации пекарни?

В одиночку точно нет, иначе на это потребуются десятилетия. Для создания нужен большой опыт разработчиков в симбиозе с командой, которая разрабатывает и управляет пекарней и детально знает, что и как должно работать. Плюс это все нужно постоянно тестировать. Ни одна система не получается с первого раза, долго пишется техническое задание, продумываются все нюансы работы, пишется первая версия, начинается этап тестирования, после которого часто становится понятно, что нужно начать все сначала и на другой платформе.

Нельзя просто написать систему за полгода и работать над ней, ее нужно постоянно развивать и улучшать, внедрять больше функций, а это нон-стоп работа всей команды.

И на все это, помимо времени, нужны большие деньги, сумма которых не исчисляется даже сотнями тысяч рублей, поделился эксперт.

Какие основные ошибки при автоматизации пекарни?

В каждом случае ошибки могут быть разными, но Михаил Лапин выделил основные, на которых «спотыкается» большинство:

1. Надеюсь, сотрудники знают, как пользоваться системой. автоматика и не забудет сделать необходимую операцию. 

Система должна быть построена по принципу безошибочности – не должно быть возможности нажать не ту кнопку или пропустить необходимые операции.

2. Используйте плохо масштабируемые решения. 

Если при добавлении нового товара в ассортимент или во время акции вам срочно необходимо добавить функционал, то такое решение не масштабируемо.

3. Включить в решения недостаточный уровень автоматизации. 

Если работа подлежит, то для «вбивания» данных требуется дополнительный человек.

4. Сделать систему неавтономной. 

В случае отключения электроэнергии или интернета система должна продолжать работать без потери данных.

5. Жесткая привязка процессов к конкретному оборудованию. 

Если поставщик оборудования уходит с рынка, а ваша система настроена на сбор метрик от конкретной модели, то у вас могут возникнуть проблемы.

Оставьте комментарий