Родина томатов
Существует несколько версий происхождения названия села. Зиря … Некоторые этнографы связывают его со знаменитой одноименной пряностью; выращивать его здесь начали так давно, что уже никто и не помнит когда. Другие связывают это с арабским словом зираат, что означает сельское хозяйство. Второй вариант выглядит более реалистичным, поскольку местная почва действительно плодородна, ведь даже в Азербайджане мало мест, которых не хватает на земле, а воздух более свежий по сравнению с другими районами Абшерона.
Причиной тому является расположение Зиры: село отделено от побережья Каспия солеными озерами. Именно они «притягивают» к земле дополнительную влагу и очищают воздух. То есть природа позаботилась о климате, а человек этим воспользовался. Сейчас выращивание овощей здесь является основным и практически единственным источником дохода. А помидор – самый важный из всех овощей.
Эксперты в своем деле
Настоящему бакинскому помидору не свойственны излишества. Таким образом, он никогда не поставляется с головой теленка или даже пивной кружкой. Он всегда довольно маленький, имеет однородный ярко-красный цвет и тонкую, но твердую кожуру. Немного подсохнув, он дает усадку, но не теряет целостности обложки.
Кроме того, бакинские помидоры «настоящие», то есть выращенные под благодатным апшеронским солнцем, только с мая по октябрь. В остальное время их выращивают в теплицах, под кварцевыми лампами. А вкус таких межсезонных «бакинцев» мало чем отличается от вкуса голландских томатов, которыми надежно заполонены зимние супермаркеты во всех странах мира. Все, но не Азербайджан.
Где и сколько
Лучшее место для покупки помидоров в Баку — «Тезе Базар» — многоэтажный торговый центр на ул. Самед Вургун. Помимо помидоров и других овощей, здесь можно купить сухофрукты, домашний сыр, гранаты, копченого осетра и черную икру. Вся продукция отличного качества и по разумным ценам.
Так, отличные бакинские помидоры в «Тезе Базаре» стоят 2 маната за килограмм (около 35 манатов). Согласитесь, 70 рублей за килограмм этого овощного счастья, способного создать один только невероятный вкус салата, – это немного.
Пользуясь случаем, мы сообщим Вам цены на другую продукцию Teze Bazar. Огурцы – 1 манат. Осетрина – 30 манатов за килограмм (из-за жары рыбные прилавки пусты, все в холодильниках). Икра осетровых – 70 манатов за 100 грамм (продавцы подходят сами, икры на прилавках нет). Тимьян – 60 азербайджанских копеек за стакан. Зеленый базилик, кинзу, укроп, мяту, петрушку – в общем, всю зелень – можно собрать в один огромный пучок и заплатить за это 20 местных центов.
Добавим: средний чек в ресторане на Приморском бульваре составляет 50 манатов на двоих, включая 1 бутылку местного вина. А на улице шаурма из баранины будет стоить 3 маната. Шаурма будет с двойной порцией мяса, потому что мясо, как и помидоры, здесь точно не экономят.