Еще один полезный десерт. Я заметил это в Starbucks в Америке, но очевидно, что их версия совершенно не соответствует моим представлениям о том, что хорошо с точки зрения полезных ингредиентов. Поэтому я заменила сахар, масло, пшеничную муку полезными аналогами. Вот рецепт приготовления бананового хлеба.
Ингредиенты: 3-4 спелых банана, 80-100 грамм кокосового масла, подсластитель по вкусу (органический мед (я кладу 5-6 столовых ложек) или стевия (1 плоская столовая ложка стевизиода)), яйцо или столовая ложка семян льна, чайная ложка соды, щепотка соли, 300-400 грамм гречневой* или льняной муки, большая горсть грецких орехов.
Приготовление бананового хлеба:
В большую миску положите крупно нарезанные бананы, добавьте кокосовое масло, мед или стевию, яйцо или заменитель льняного семени (В кофемолке измельчите семена льна, добавьте к порошку воду и оставьте на несколько минут, пока он не превратится в желе. Полученная масса в тесто.) Добавляем соль и соду, «гашенную» кипятком. Тщательно перемешайте блендером. В конце постепенно добавляем муку, хорошо размешивая венчиком. Тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Грецкие орехи разломать и добавить в тесто, перемешать. Смажьте глубокую прямоугольную форму кокосовым маслом, слегка присыпьте мукой и вылейте в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут. Готовый банановый хлеб охладите и разрежьте на кусочки.
*Гречневую муку в этот раз я покупала не в специализированном магазине в Интернете, а в Зелёном Перекрёстке в отделе экологических продуктов.