Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 288 кКал | 1684 кКал | 17.1% | 5.9% | 585 гр |
Белки | 10.3 гр | 76 гр | 13.6% | 4.7% | 738 гр |
Жиры | 2.4 гр | 56 гр | 4.3% | 1.5% | 2333 гр |
Углеводы | 56.4 гр | 219 гр | 25.8% | 9% | 388 гр |
Пищевые волокна | 14.5 гр | 20 гр | 72.5% | 25.2% | 138 гр |
Вода | 14 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 16236 гр |
ясень | 2.4 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.33 мг | 1.5 мг | 22% | 7.6% | 455 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.5% | 1385 гр |
Витамин В4, холин | 110 мг | 500 мг | 22% | 7.6% | 455 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.9% | 714 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.47 мг | 2 мг | 23.5% | 8.2% | 426 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3.5% | 1000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 3.9% | 882 гр |
Витамин Н, биотин | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 7.6% | 455 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.5 мг | 20 мг | 32.5% | 11.3% | 308 гр |
ниацин | 4.5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 453 мг | 2500 мг | 18.1% | 6.3% | 552 гр |
Кальций, Ca | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 3.2% | 1075 гр |
Кремний, Si | 600 мг | 30 мг | 2000% | 694.4% | 5 гр |
Магний, мг | 150 мг | 400 мг | 37.5% | 13% | 267 гр |
Натрий, Na | 32 мг | 1300 мг | 2.5% | 0.9% | 4063 гр |
Сера, S | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 3.1% | 1136 гр |
Фосфор, Р | 353 мг | 800 мг | 44.1% | 15.3% | 227 гр |
Хлор, Cl | 125 мг | 2300 мг | 5.4% | 1.9% | 1840 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 520 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 290 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 172 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 7.4 мг | 18 мг | 41.1% | 14.3% | 243 гр |
Йод, я | 8.9 мкг | 150 мкг | 5.9% | 2% | 1685 гр |
Кобальт, Ко | 7.9 мкг | 10 мкг | 79% | 27.4% | 127 гр |
Марганец, Mn | 1.48 мг | 2 мг | 74% | 25.7% | 135 гр |
Медь, медь | 470 мкг | 1000 мкг | 47% | 16.3% | 213 гр |
Молибден, М.О. | 13.8 мкг | 70 мкг | 19.7% | 6.8% | 507 гр |
Никель, Ni | 26.1 мкг | ~ | |||
Олово, Сн. | 72.2 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 22.1 мкг | 55 мкг | 40.2% | 14% | 249 гр |
Титан, ты | 141.7 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 106 мкг | 4000 мкг | 2.7% | 0.9% | 3774 гр |
Хром, Кр | 10.6 мкг | 50 мкг | 21.2% | 7.4% | 472 гр |
Цинк, Zn | 2.71 мг | 12 мг | 22.6% | 7.8% | 443 гр |
Цирконий, Zr | 38.7 мкг | ~ | |||
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 54.6 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 гр | макс 100 г | |||
галактоза | 0.02 гр | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.2 гр | ~ | |||
Мальтоза | 0.12 гр | ~ | |||
сахароза | 0.51 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.47 гр | ~ | |||
валин | 0.53 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.22 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.39 гр | ~ | |||
лейцин | 0.74 гр | ~ | |||
лизин | 0.37 гр | ~ | |||
метионин | 0.18 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.4 гр | ~ | |||
треонин | 0.35 гр | ~ | |||
триптофан | 0.12 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.56 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 0.92 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.43 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.59 гр | ~ | |||
глицин | 0.41 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.58 гр | ~ | |||
Proline | 1.18 гр | ~ | |||
серин | 0.43 гр | ~ | |||
тирозином | 0.36 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.22 гр | ~ | |||
стерины | |||||
бета-ситостерин | 120 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.4 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.01 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.37 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.02 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.3 гр | мин 16.8 г | 1.8% | 0.6% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.29 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.04 гр | от 11.2 в 20.6 | 9.3% | 3.2% | |
18:2 линолевая | 0.97 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.07 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.07 гр | от 0.9 в 3.7 | 7.8% | 2.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.97 гр | от 4.7 в 16.8 | 20.6% | 7.2% |
Энергетическая ценность 288 ккал.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.