Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 144 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1169 гр |
| Белки | 9.16 гр | 76 гр | 12.1% | 8.4% | 830 гр |
| Жиры | 1.08 гр | 56 гр | 1.9% | 1.3% | 5185 гр |
| Углеводы | 14.88 гр | 219 гр | 6.8% | 4.7% | 1472 гр |
| Пищевые волокна | 10.4 гр | 20 гр | 52% | 36.1% | 192 гр |
| Вода | 62.98 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.9% | 3609 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.187 мг | 1.5 мг | 12.5% | 8.7% | 802 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 4% | 1748 гр |
| Витамин В4, холин | 35.2 мг | 500 мг | 7% | 4.9% | 1420 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.229 мг | 5 мг | 4.6% | 3.2% | 2183 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 4.5% | 1550 |
| Витамин В9, фолаты | 81 г | 400 мкг | 20.3% | 14.1% | 494 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.4% | 5000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.94 мг | 15 мг | 6.3% | 4.4% | 1596 |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 2% | 3429 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.708 мг | 20 мг | 3.5% | 2.4% | 2825 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 325 мг | 2500 мг | 13% | 9% | 769 гр |
| Кальций, Ca | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 4.3% | 1613 |
| Магний, мг | 74 мг | 400 мг | 18.5% | 12.8% | 541 гр |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 26000 гр |
| Сера, S | 91.6 мг | 1000 мг | 9.2% | 6.4% | 1092 гр |
| Фосфор, Р | 183 мг | 800 мг | 22.9% | 15.9% | 437 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 2.48 мг | 18 мг | 13.8% | 9.6% | 726 гр |
| Марганец, Mn | 0.455 мг | 2 мг | 22.8% | 15.8% | 440 гр |
| Медь, медь | 186 г | 1000 мкг | 18.6% | 12.9% | 538 гр |
| Селен, Se | 1.3 г | 55 мкг | 2.4% | 1.7% | 4231 гр |
| Цинк, Zn | 1.06 мг | 12 мг | 8.8% | 6.1% | 1132 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.34 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.567 гр | ~ | |||
| Валин | 0.479 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.255 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.405 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.732 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.629 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.138 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.386 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.108 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.496 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.384 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.108 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.358 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.397 гр | ~ | |||
| Proline | 0.388 гр | ~ | |||
| серин | 0.498 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.258 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.1 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.279 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.262 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.017 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.094 гр | мин 16.8 г | 0.6% | 0.4% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.094 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.466 гр | от 11.2-20.6 г | 4.2% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.253 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.212 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.212 гр | от 0.9 до 3.7 г | 23.6% | 16.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.253 гр | от 4.7 до 16.8 г | 5.4% | 3.8% |
Энергетическая ценность – 144 калорий.
- чашка = 177 г (254.9 ккал)
Фасоль желтая, со зрелыми семенами, вареная, без соли богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 12,5 %, витамин В9 – 20,3 %, калий – 13 %, магний – 18,5 %, фосфор – 22,9 %, железо – 13,8 %, марганец – 22,8 %, медь – 18,6 %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 144 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Фасоль желтая, зрелые семена, вареная, без соли, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Фасоль желтая, зрелые семена, вареная, без соли