Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 124 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 6% | 1358 гр |
| Белки | 9.13 гр | 76 гр | 12% | 9.7% | 832 гр |
| Жиры | 0.09 гр | 56 гр | 0.2% | 0.2% | 62222 гр |
| Углеводы | 13.11 гр | 219 гр | 6% | 4.8% | 1670 гр |
| Пищевые волокна | 9.3 гр | 20 гр | 46.5% | 37.5% | 215 гр |
| Вода | 66.93 гр | 2273 гр | 2.9% | 2.3% | 3396 гр |
| ясень | 1.44 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.129 мг | 1.5 мг | 8.6% | 6.9% | 1163 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.7% | 2903 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.219 мг | 5 мг | 4.4% | 3.5% | 2283 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 4.2% | 1923 |
| Витамин В9, фолаты | 74 г | 400 мкг | 18.5% | 14.9% | 541 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 1% | 7500 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.54 мг | 20 мг | 2.7% | 2.2% | 3704 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 419 мг | 2500 мг | 16.8% | 13.5% | 597 гр |
| Кальций, Ca | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 5.3% | 1515 гр |
| Магний, мг | 48 мг | 400 мг | 12% | 9.7% | 833 гр |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.2% | 32500 гр |
| Сера, S | 91.3 мг | 1000 мг | 9.1% | 7.3% | 1095 гр |
| Фосфор, Р | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 13.8% | 584 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 2.98 мг | 18 мг | 16.6% | 13.4% | 604 гр |
| Марганец, Mn | 0.318 мг | 2 мг | 15.9% | 12.8% | 629 гр |
| Медь, медь | 289 г | 1000 мкг | 28.9% | 23.3% | 346 гр |
| Селен, Se | 1.2 г | 55 мкг | 2.2% | 1.8% | 4583 гр |
| Цинк, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 5.8% | 1395 |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.565 гр | ~ | |||
| Валин | 0.478 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.254 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.403 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.729 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.627 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.137 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.384 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.108 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.494 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.383 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.105 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.356 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.392 гр | ~ | |||
| Proline | 0.387 гр | ~ | |||
| серин | 0.497 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.257 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.099 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.014 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.012 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.002 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.007 гр | мин 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.007 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.052 гр | от 11.2-20.6 г | 0.5% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.02 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.032 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.032 гр | от 0.9 до 3.7 г | 3.6% | 2.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.02 гр | от 4.7 до 16.8 г | 0.4% | 0.3% |
Энергетическая ценность 124 ккал.
- чашка = 177 г (219.5 ккал)
Фасоль красная, Калифорния, Зрелая, вареная, без доб. соль богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 – 18.5 %, калий – 16,8 %, магний – 12 %, фосфор – 17,1 %, железо – 16,6 %, марганец – 15,9 %, медь – 28,9. ,XNUMX %
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 124 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества Чем полезна Фасоль красная почечная, калифорнийская, зрелая, вареная, без доп. соль, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Фасоль красная, калифорнийская, зрелая, вареная, без доп. соль