Содержание:
Для большинства людей сегодня свекла это обычный продукт. Из этого овоща обычно готовят такие распространенные блюда, как борщ, винегрет и селедку под шубой. Если вы обратитесь к врачу с вопросом о пользе свеклы, он с уверенностью скажет, что свекла – это не просто продукт для любимых блюд.
Свеклу рекомендуют практически всем без исключения. В нем содержится большое количество питательных веществ и питательных веществ, которые необходимы для поддержания организма в тонусе и лечения многих заболеваний. Чтобы получить пользу от корнеплода, при его употреблении необходимо знать, как он влияет на организм человека.
Общие преимущества
Преимущество свеклы обусловлено двумя факторами. Во-первых, овощ содержит практически всю таблицу элементов Менделеева, во-вторых, в нем присутствуют микроэлементы, которых нет в других овощах.
1. Помогает при запорах.
Клетчатка, содержащаяся в свекле, оказывает мягкое воздействие на процесс пищеварения и способствует естественному освобождению организма от гнилостных бактерий.
2. Предотвращает ожирение, проблемы с печенью.
Корнеплод богат веществом бетаином, которое отвечает за наличие жиров в организме и их выведение. Бетаин также предотвращает попадание вредных элементов в печень.
3. Лечит анемию (малокровие).
Полезно включать в свой рацион овощ для улучшения кровотока, поскольку он содержит железо, отвечающее за активность этого процесса. Благодаря железу в организме повышается гемоглобин, кровь насыщается кислородом, и его становится больше.
4. Полезен для щитовидной железы.
Ни один другой овощ, кроме свеклы, не содержит такого большого количества йода. Регулярное употребление свеклы помогает восстановить работу щитовидной железы.
5. Помогает при воспалении сосудов, проблемах с артериальным давлением.
В современном мире мы все подвергаемся регулярным стрессам, а они, как правило, приводят к заболеваниям сосудов и повышению артериального давления. Все это провоцирует развитие таких хронических патологий, как гипертония, стенокардия. Конечно, медицина знает множество препаратов от этих заболеваний.
Но лучше использовать натуральный продукт. При систематическом употреблении корнеплода очищаются сосуды, повышается их эластичность. Бляшки не скапливаются на стенках сосудов. Достаточно включить в свое меню свеклу, и сосуды у вас всегда будут чистыми.
6. Устраняет проблемы с желудком, кишечником.
Из-за неправильного питания возникают проблемы с желудком, работой кишечника. Для нормализации работы кишечника достаточно каждое утро натощак выпивать полстакана свекольного сока. И уже через неделю вы заметите видимый результат.
Если у вас проблемы со стулом, то желательно включить в рацион вареную свеклу, она помогает избавиться от запоров. Пектин в составе корнеплода облегчает движение пищи по кишечнику, восстанавливает ее перистальтику и способствует активизации желчи.
7. Борется с авитаминозом.
Свекла содержит большое количество витаминов и минералов. Они борются с авитаминозом, придают силы и бодрость.
8. Полезен для системы кровообращения.
Как уже говорилось выше, свекла богата железом. По содержанию он не уступает другим фруктам и овощам, кроме чеснока. А вот употребление свеклы способствует разжижению крови, выводу из нее лишнего холестерина.
9. Помогает усвоению белков и жиров.
Свекла содержит питательные вещества, такие как бетаин и бетанин. Эти микроэлементы помогают лучше усваивать животные белки, улучшают работу печени.
10. Лечит простуду.
Насморк лечат свекольным соком, закапывая по капле сока в каждую ноздрю. Эта процедура идеально подходит для маленьких детей, поскольку продукт не содержит никаких химикатов. Сок широко использовался при лечении пневмонии и плеврита.
11. Предотвращает развитие злокачественной опухоли.
Медики давно заметили, что свекольный сок предотвращает развитие раковых клеток и зачастую небольшая опухоль исчезает, не превращаясь в метастазы.
12. Свекольная ботва полезна.
Пользу можно получить не только от корнеплода, но и от его ботвы. Зелень свеклы применяют при следующих проблемах со здоровьем:
- ослабленная иммунная система;
- развитие анемии;
- диабет;
- хронический запор;
- проблемы с печенью;
- камни в почках;
- стресс и постоянная бессонница;
- подагра;
- проблемы с суставами.
Для того чтобы избавиться от этих проблем, достаточно приготовить настой свежей свекольной ботвы и пить его трижды в день.
13. Очищает кишечник.
Неоценимая польза свеклы – ее уникальная способность очищать кишечник, где всегда скапливается большое количество отходов. Обычно это связано с неправильным образом жизни, привычкой есть на ходу. В результате нарушается работа всего организма, ослабляется иммунная система. Употребление свеклы хотя бы три раза в неделю помогает вывести из организма ненужное.
14. Положительно влияет на мозг.
Преимуществом корнеплода является его положительное влияние на такой участок мозга, как гипофиз. Он отвечает за сексуальную активность. Овощ также содержит ниацин и пантотеновую кислоту. Этот состав прекрасно питает мозг и восстанавливает его функцию, отвечающую за сексуальное влечение. Стакан свежевыжатого свекольного сока необходим тем, у кого есть проблемы в сексуальной жизни.
15. Укрепляет иммунную систему.
Свекла прекрасно защищает и восстанавливает иммунитет. Считается отличным профилактическим средством от многих инфекций и простуд.
16. Очищает печень.
Употребляя свеклу, можно значительно улучшить работу печени и всей пищеварительной системы. Свекла признана отличным природным антиоксидантом. Он помогает вывести из организма ненужные соли и тяжелые металлы, которые считаются опасными для мужского и женского здоровья.
Преимущества для женщин
17. Благотворно влияет на репродуктивную систему.
Ученые доказали, что регулярное употребление свекольного сока или свежей свеклы благотворно влияет на женскую репродуктивную систему. Полезные вещества, содержащиеся в корнеплоде, снимают боли во время менструального цикла, восстанавливают его и устраняют болезненные симптомы климакса.
Чтобы сократить продолжительность менструального цикла, следует пить свекольный сок один раз в день. Начинать прием нужно в первый день цикла.
18. Полезно во время беременности.
Беременным женщинам рекомендуется есть свеклу. Здесь это будет полезно и маме, и малышу. Свекла снабжает организм питательными веществами и витаминами. Предотвращает риск развития отклонений у малыша, создает прекрасные условия для восстановления его нервной системы.
19. Помогает при раке молочной железы.
Китайские целители уже много лет активно используют свеклу для лечения рака молочной железы. Стоит отметить, что овощ действительно помогает побороть этот недуг.
20. Предотвращает женские заболевания.
Регулярное употребление свеклы помогает предотвратить возникновение многих женских заболеваний. Особенно рекомендуется свекла для профилактики цистита.
Преимущества кожи
21. Придает естественное сияние.
Употребление свеклы каждый день поможет вам обрести красивое и здоровое сияние лица.
22. Полезна для стареющей кожи.
Примочки из отвара свежей свеклы помогают омолодить кожу, скрыть мелкие морщинки.
23. Устраняет прыщи и прыщи.
Регулярное использование свекольной маски помогает избавиться от прыщей и подростковых прыщей. Также полезно делать примочки из отвара свекольной ботвы на проблемные участки кожи.
24. Увлажняет кожу.
Массаж с кашицей из листьев свеклы придает коже здоровый вид. Он становится шелковистым и гладким. Обычно такое растирание следует проводить в бане, чтобы потом хорошо распарить тело.
25. Это хороший скраб для тела.
Крупно измельченная свекла считается отличным натуральным скрабом для тела, который хорошо отшелушивает и омолаживает омертвевшую кожу.
Польза для волос
26. Устраняет перхоть.
Маски из свеклы помогают избавиться от перхоти и восстановить естественный блеск волос. Они становятся послушными и шелковистыми.
27. Стимулирует рост волос.
Регулярное употребление свеклы укрепляет волосяные фолликулы, предотвращает выпадение волос и способствует быстрому росту волос.
Преимущества для мужчин
28. Лечит аденому простаты.
Каждый третий мужчина старше 50 лет страдает аденомой простаты. Чтобы избавиться от этого недуга, в меню необходимо включить свеклу.
Польза этого овоща обусловлена наличием в его составе бета-каротина. Именно он отвечает за предотвращение образования злокачественной опухоли, к которой относится аденома простаты. Корнеплод имеет свойство приглушать развитие образовавшихся злокачественных образований.
29. Повышает потенцию.
Медики уже давно доказали пользу овоща при проблемах с эрекцией, половом бессилии. Для восстановления мужской силы и полового влечения полезен свежий свекольный сок. Регулярное употребление овоща в сыром виде не только восстанавливает сексуальное влечение, но и сохраняет молодость организма.
Свекла устраняет и смягчает последствия злоупотребления алкоголем и курения. Чаще всего проблемы с потенцией беспокоят курильщиков и пьющих.
Вред и противопоказания
1. Повышенная кислотность.
Не рекомендуется увлекаться ни вареной, ни свежей свеклой при гастрите, который сопровождается повышенной кислотностью желудка. Овощ может сделать его еще более кислым.
2. Хронические заболевания.
При подагре, артрите или пониженном давлении запрещено пить свежий свекольный сок. В этом случае можно ограничиться небольшими порциями вареной свеклы.
3. Остеопороз, мочекаменная болезнь.
Свекла мешает правильному усвоению кальция. Поэтому людям, страдающим остеопорозом, необходимо исключить из своего рациона блюда из свеклы. В свекле содержится щавелевая кислота, поэтому людям, больным мочекаменной болезнью, употреблять корнеплод нежелательно.
4. Диарея.
Свеклу не рекомендуется употреблять людям с диареей или хроническим недержанием стула, так как она оказывает слабительное действие.
Химический состав продукта
Пищевая ценность свеклы (100 г) и процент дневной нормы:
- Пищевая ценность
- Витамины
- Макронутриенты
- Элементы трассировки
- калорийность 42 ккал – 2,95%;
- белки 1,5 г – 1,83%;
- жиры 0,1 г – 0,15%;
- углеводы 8,8 г – 6,88%;
- пищевые волокна 2,5 г – 12,5%;
- вода 86 г – 3,36%.
- А 2 мкг – 0,2%;
- бета-каротин 0,01 мг – 0,2%;
- С 10 мг – 11,1%;
- Е 0,1 мг – 0,7%;
- В1 0,02 мг – 1,3%;
- В2 0,04 мг – 2,2%;
- В5 0,12 мг – 2,4%;
- В6 0,07 мг – 3,5%;
- В9 13 мкг – 3,3%;
- ПП 0,4 мг – 2%.
- калий 288 мг – 11,5%;
- кальций 37 мг – 3,7%;
- магний 22 мг – 5,5%;
- натрий 46 мг – 3,5%;
- сыворотка 7 мг – 0,7%;
- фосфор 43 мг – 5,4%;
- хлор 43 мг – 1,9%.
- железо 1,4 мг – 7,8%;
- йод 7 мкг – 4,7%;
- кобальт 2 мкг – 20%;
- марганец 0,66 мг – 33%;
- медь 140 мкг – 14%;
- молибден 10 мкг – 14,3%;
- фтор 20 мкг – 0,5%;
- хром 20 мкг – 40%;
- цинк 0,43 мг – 3,6%.
Выводы
Свекла вкусна, полезна и популярна. Однако ни один продукт не свободен от побочных эффектов и противопоказаний. Поэтому обязательно учтите их, прежде чем начать употреблять свеклу. И ни в коем случае не злоупотребляйте этим.
Полезные свойства
- Помогает облегчить запор.
- Помогает при ожирении, проблемах с печенью.
- Лечит анемию (малокровие).
- Полезен при заболеваниях щитовидной железы.
- Помогает при воспалении сосудов, проблемах с артериальным давлением.
- Устраняет проблемы с желудком и кишечником.
- Помогает при авитаминозе.
- Благотворно влияет на систему кровообращения.
- Облегчает усвоение белков и жиров.
- Лечит простуду.
- Предотвращает злокачественную опухоль.
- Свекольная ботва полезна.
- Очищает кишечник.
- Он благотворно влияет на мозг.
- Укрепляет иммунитет.
- Очищает печень.
- Полезен для кожи и волос.
- Хорошо подходит как мужчинам, так и женщинам.
Вредные свойства
- Повышенная кислотность.
- Хронические болезни
- Остеопороз, мочекаменная болезнь.
- Диарея.
Дополнительная полезная информация о свекле
Как это работает?
Из свеклы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
1. Борщ.
Об этом блюде знают все; борщ с большим количеством свеклы получается не только насыщенным цветом, но еще и очень вкусным и полезным.
2. Икра.
Икру можно делать не только из кабачков, но и из свеклы. Обычно это заготовка на зиму, и используют ее не только как самостоятельное блюдо, но и как закуску.
3. Салат.
Вариантов салатов из свеклы очень много. Самым распространенным среди них является винегрет, салат из свеклы с чесноком и черносливом. Большой популярностью среди худеющих стал салат «Веник», где в равных количествах берутся свекла, морковь, капуста и яблоки.
4. Деруны.
Это разновидность драников, только за основу вместо картофеля берется только свекла. Блюдо получается вкусным и сочным. Его принято подавать со сметаной.
5. Котлеты.
Из свеклы можно приготовить вкусные диетические котлеты, которые можно есть даже на ночь, не беспокоясь о своей фигуре.
6. Свекла отварная.
Чтобы блюда из свеклы получились вкусными, нужно знать, как ее готовить, поскольку большинство рецептов предполагают использование отварного корнеплода. Существует несколько секретов, как приготовить свеклу не только быстро, но и сохранить в ней все полезные свойства.
Опытные кулинары знают, что от резкого перепада температуры свекла сварится быстрее. Для этого корнеплод необходимо предварительно проварить на сильном огне в течение 10 минут с момента закипания воды. После этого нужно поставить свеклу под холодную проточную воду. Замочить его в холодной воде на 15 минут. Вот и все, свекла готова.
Также можно приготовить овощи в микроволновой печи. Для этого корнеплод вымойте, обсушите и заверните в пакет. В микроволновке на большой мощности свеклу можно приготовить за 15 минут.
Как выбрать
Не у каждого человека есть возможность выращивать овощи, поэтому их приходится покупать в магазине или на рынке. Чтобы купить качественный корнеплод, нужно знать несколько секретов.
- Средний размер свеклы составляет 12 см в диаметре.
- Если клубни слишком крупные, то это кормовая свекла, предназначенная для сельскохозяйственных животных.
- Большой корнеплод также может свидетельствовать о том, что при его выращивании использовались химические удобрения. Поэтому лучше покупать свеклу среднего размера.
- Свекла хорошего качества имеет шаровидную или овальную форму.
- Листья с красными прожилками.
- Столовый корнеплод имеет темно-красный, бордовый или красно-фиолетовый цвет.
- Если посмотреть на такой плод в разрезе, то белых пятен на нем быть не должно.
- Если пятна есть, значит, овощ некачественный, и его выращивали в ускоренном темпе с использованием химических удобрений.
- Корнеплод хорошего качества должен быть однородным и твердым.
- Зеленые побеги у основания говорят о том, что продукт молодой.
Как хранить
- Температура, при которой будет храниться корнеплод, является важным условием правильного хранения. В помещении, где хранится свекла, она не должна превышать 2-3 градусов и не должна опускаться ниже нуля.
- При низких температурах корни замерзнут.
- Слишком высокая температура приводит к прорастанию корнеплода. Свекла вскоре станет дряблой и практически непригодной к употреблению.
- Давно замечено, что некоторые сорта корнеплодов хорошо сохраняют свои качества при хранении, а другие не хранятся более одного месяца.
- Крупная свекла не пригодна для хранения.
- Хорошо хранятся такие сорта, как салатный, египетский и холодостойкие сорта.
- При правильном хранении корнеплод будет прекрасно себя чувствовать с осени до весны.
- Помещение для хранения должно хорошо вентилироваться.
- Влажность должна быть не выше 90%.
- Место должно быть темным и прохладным. Обычно это подвал.
- Хранить свеклу можно в тканевых мешочках или ящиках. Второй вариант считается наиболее оптимальным и удобным.
- Нежелательно класть овощи в два ряда, это может привести к сырости корнеплодов, что отрицательно скажется на сроке их хранения.
- За время хранения свеклы нужно периодически осматривать корнеплоды на предмет гнили или плесени. Если такое произошло, то их нужно срочно удалить.
История возникновения
Со второго тысячелетия до н. э. Н.С. свеклу выращивали в Средиземноморье как овощное и лекарственное растение. Впервые этот овощ упоминается в письменах древней Руси в XIX веке. В России свеклу начали активно культивировать уже в XIV веке. Начиная с XIX века он был разделен на корму и столовую. В XIX веке были выведены гибриды кормовой свеклы, из которых начали возделывать сахарную свеклу.
Предком столовой свеклы, а также сахарной и кормовой свеклы является дикий мангольд – родом из Средиземноморья. Дикая свекла до сих пор встречается в Иране, вдоль Средиземного, Черного и Каспийского морей, а также в Индии и Китае.
Свекла издавна была известна в Древней Персии, но там она считалась символом ссор и сплетен. Как бы то ни было, это не мешало персам использовать свеклу в пищу как листовой овощ и даже как лекарственное растение. Первыми выращивать свеклу как корнеплод начали персы, затем турки и древние римляне.
Как и где его выращивают
Свекла считается двулетним растением. Но однолетние виды встречаются чаще. Свеклу можно использовать для столовой, кормовой и сахарной свеклы. Первый вид корнеплодов предназначен для людей, второй скармливается животным, а третий используется для изготовления сахара. Стоит отметить, что в отличие от двух других видов сахарная свекла белая, а не бордовая. Свеклу использовали в пищу с давних времен.
Свеклу выращивают на грядках. Лучше выбрать место, которое освещено. Посев семян начинают в середине мая. Очень важно, чтобы почва всегда была влажной, но излишняя влага может привести к загниванию клубней. Если почва богата минеральными удобрениями, то дополнительно удобрять ее нет необходимости. Перед посадкой семена свеклы желательно замочить на час в слабом растворе марганцовки. Собран осенью.
Для длительного хранения клубней необходимо аккуратно удалить верхушки у основания. Проблем с выращиванием свеклы нет, насекомые ее не поедают. В нашей стране свеклу выращивают повсеместно.
Среди других стран Украина является лидером по выращиванию сахарных корнеплодов; В Белоруссии и Грузии также есть подходящие земли и климат. В некоторых странах Западной Европы выращивают также свеклу; Производство корнеплодов налажено в Африке, Америке и на Ближнем Востоке.
Интересные факты
- Корнеплод растет везде, кроме Антарктиды.
- В Древней Греции свеклу приносили в жертву богу Аполлону.
- На Руси любимым блюдом была запеченная свекла, которую подавали к чаю.
- В Персии считалось, что свекла – символ сплетен и раздора.
- Слово «свекла» переводится как царственный.
- В Восточной Европе свеклой лечили чуму.
- Ассирийские тексты описывают выращивание свеклы в Висячих садах Вавилона. Но они являются одним из семи чудес света.
- В римскую эпоху свеклу использовали как афродизиак.
- Свекла была в почете у римлян, ее даже собирали как дань с подчиненных германцев.
- Наши предки использовали свеклу в качестве румян.
- Самая тяжелая свекла в мире была выращена в Сомерсете (графство в Англии) в 2001 году. Она весила 23,4 кг.
- Во многих культурах существует поверье, что если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, они полюбят друг друга.