Содержание:
Померанский шпиц (горький апельсин) – необычный фрукт тем, что его практически не едят, но активно используют в парфюмерии, косметологии, медицине и кулинарии. Главное его богатство – эфирные масла, которые придают цветам изысканный аромат, а цедру – насыщенный вкус. Растение помогает похудеть, открывает положительную энергию Ци и избавляет от депрессии.
Дерево горького апельсина не очень большое, достигающее не более 10 м в высоту. При выращивании в домашних условиях его рост ограничивается 1-2 м. Особенность ствола и ветвей – обилие тонких мелких шипов. Листья горько-оранжевого цвета удлиненные, светло-зеленые, с прожилками эфирных масел.
Особого внимания заслуживают цветы растения под названием горький апельсиновый цвет. Его белоснежные, крупные, мясистые и плотные лепестки, а также изящная тычинка выглядят изысканно и нежно. Благодаря этому цветы горького апельсина уже давно стали незаменимым украшением свадебного образа невесты.
Из них вплетали венки и использовали для создания букетов, как символ невинности и чистоты. Считается, что моду на горький апельсиновый цвет наряду с белым свадебным платьем ввела королева Виктория, выбравшая это растение для украшения собственной свадебной церемонии.
Плоды Bitter Orange напоминают апельсины: этому способствует яркий оранжевый цвет и диаметр 6-8 см. Форма плодов слегка приплюснутая у полюсов, кожура более рыхлая. Он легко отделяется от мякоти, а при сдавливании обильно выделяет ароматные эфирные масла.
Вкус горького апельсина одновременно горький и кислый, есть более сладкие сорта, например, Павловский. Благодаря специфическому вкусу и обилию эфирных масел в натуральном виде плоды практически не употребляются в пищу. Это может привести к повреждению рецепторов и дискомфорту.
Фамилия
Поскольку горький апельсин был завезен в Европу одновременно с горьким апельсином, его необычное название напрямую связано с этим фактом. В Италии изысканный фрукт называли pommo d’arancia, что означает «оранжевое яблоко». В ходе интеграции фрукта в немецкую культуру его название было искажено и превратилось в поммеранц. А уже оно, в свою очередь, перекочевало в русский язык. Кроме того, горький апельсин называют горьким, кислым и севильским апельсином, бигарадией, кинотто или чинотто.
Калорийность и пищевая ценность
Горький апельсин относят к среднекалорийным фруктам: энергетическая ценность составляет 53 ккал на 100 грамм продукта. В составе обнаружен алкалоид синефрин, способствующий снижению веса, поэтому его активно используют в лекарствах для похудения.
Плод на 80% состоит из воды, богат углеводами, пектинами, альдегидами, органическими кислотами, флавоноидами, гликозидами. Антраниловая кислота имеет особое значение для парфюмерной промышленности. Получаемый из него метиловый эфир обладает необыкновенным ароматом и служит основой многих парфюмерных композиций.
- 0.81 г белка
- 0.31 г жира
- 11.54 г углеводов
Использование горького апельсина
В восточной медицине корку горького апельсина применяют для лечения заболеваний легких, как антикоагулянт и как лимфодренажное средство. Эфирные масла используются в духовных практиках для высвобождения энергии Ци. В европейских странах фрукт используют аналогичным образом: натертую цедру наносят на виски для устранения мигрени, лечения депрессии, улучшения настроения, снижения тревожности, нормализации артериального давления.
Широко известны антисептические и противогрибковые свойства горького апельсина: эфирное масло, свежая цедра или настой из кожуры применяют для лечения кожных заболеваний и дезинфекции. Компрессы помогают регенерации клеток и способствуют заживлению ран.
Регулярное, но умеренное употребление плодов нормализует работу пищеварительной системы. Улучшается обмен веществ, исчезают запоры, спазмы и грыжи. Плоды можно использовать как желчегонное средство. Еще одним необычным эффектом апельсина является уменьшение абстинентного синдрома.
Противопоказания
Основным противопоказанием к употреблению горького апельсина является индивидуальная непереносимость, грозящая появлением аллергии. Фрукт не рекомендуется женщинам в период беременности и лактации, детям до трех лет. Кроме:
С осторожностью горький апельсин следует употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, язвой, рефлюксом, панкреатитом, проблемами желчного пузыря. Плоды, насыщенные кислотой, могут раздражать и вызывать приступ.
По этой же причине нужно ограничить употребление горького апельсина, чтобы избежать повреждения зубной эмали.
Людям, не имеющим проблем со здоровьем, нельзя есть фрукты натощак, так как кислоты и эфирные масла вызывают изжогу и негативно влияют на внежелудочные стенки.
Рекомендуется уменьшить количество горького апельсина при наличии сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии.
Как выбрать
Горький апельсин можно найти в европейских супермаркетах в любое время года, хотя этот фрукт не так распространен, как апельсины или лимоны. По внешнему виду апельсин напоминает некоторые сорта мандаринов. Отличительная особенность фрукта – яркий цитрусовый аромат, появляющийся при сдавливании кожуры.
При выборе фрукта следует обратить внимание на его кожицу. Она должна быть сухой, блестящей, ровной, плотной, эластичной, с большим количеством пор. Если кожица сухая, засохшая, с темными пятнами, вмятинами или гнилью, плод испорчен. Спелость можно определить по весу: плод должен быть немного тяжелее, чем кажется.
Горькие апельсины имеют светлый или темно-оранжевый цвет и имеют традиционный горький вкус. На их шкурке допускаются легкие пятна красного цвета. Самые сочные и вкусные горькие апельсины родом из Ямайки: их кожица имеет голубовато-серый цвет.
Применение
Листья, цветы, семена и кожура горького апельсина богаты эфирными маслами. В домашних условиях их можно получить из кожуры плодов, подержав ее под давлением. В умеренных количествах масло можно добавлять в шампуни и бальзамы для избавления от перхоти, очищающие и тонизирующие маски для лица. Он эффективен в борьбе с целлюлитом: если смешать его с кремом для тела и использовать дважды в день, уже через месяц наблюдается видимый эффект уменьшения «апельсиновой корки».
Оттенок горького апельсина – традиционная составляющая изысканных цветочных ароматов. Масло нероли, добываемое из цветков растения, используется для создания духов. Его свежий и мягкий аромат напоминает сочетание жасмина, цитрусовых и меда.
Считается, что название горькому апельсиновому маслу дала Анна Мария из рода Орсини, принцесса Неролы. Не то чтобы она ввела его в моду, распространив среди дам знатных домов Европы. Считалось, что аромат нероли обладает магическими свойствами и является афродизиаком. Масло использовали для приготовления любовных зелий и снадобий для женщин, желающих забеременеть.
Известно также доказанное действие аромата горького апельсина. Ненавязчивый освежающий аромат успокаивает, помогает в борьбе с депрессией, повышает настроение, прогоняет тревогу, избавляет от мигреней и головных болей.
Похудение с помощью горького апельсина
Благодаря содержанию в горьком апельсине синефрина фрукт используют для похудения. Экстракт растения часто встречается в пищевых добавках для замены запрещенной эфедры. Действующее вещество является сжигателем жира: за счет увеличения частоты сердечных сокращений и повышения артериального давления активируется процесс распада липидов.
Не существует монодиеты с использованием горького апельсина, поскольку он не потребляется естественным путем. Чаще всего в воду, чаи или морсы добавляют цедру, цедру или сок свежих фруктов: такие напитки помогают снизить аппетит. Сушеные шкурки можно добавлять в любые диетические блюда, например, в творог, каши или овощи.