Нефелиум

Описание

Рамбутан (лат. Nephelium lappaceum) — тропическое плодовое дерево семейства Сапиндовые, родом из Юго-Восточной Азии, культивируемое во многих странах этого региона. Название растения связано с внешним видом плода, по-индонезийски рамбут означает «волосы».

Вечнозеленое дерево высотой до 25 метров с широкой раскидистой кроной. Листья парные, с 2-8 овальными или яйцевидными кожистыми листочками.
Между тем, об этом не стоит беспокоиться. »

Полное созревание плодов наступает через 15-18 недель после цветения.

Плоды округлые или овальные, размером 3-6 см, растут гроздьями до 30 штук. По мере созревания они меняют цвет с зеленого на желто-оранжевый, а затем на ярко-красный. Покрыты плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожицей, покрытой жесткими, спутанными волосками темно- или светло-коричневого цвета длиной до 2 см.

Мякоть у них студенистая, белая или слегка красноватая, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса. Семя крупное, овальное, длиной до 3 см, коричневатого цвета.

Состав и калорийность

В 100 г рамбутана содержится:

• Вода - 78 г
• Белки – 0.65 г
• Жиры - 0.2 г
• Углеводы - 20 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 0.9 г
• Зола – 0.2 г
• Витамины:

• Витамин А (бета-каротин) – 2 мкг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.013 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.022 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.35 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.018 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.02 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 8 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 59.4 мг

Макроэлементы:

• Калий - 42 мг
• Кальций - 22 мг
• Натрий - 10.9 мг
• Магний - 7 мг
• Фосфор – 9 мг Микроэлементы:
• Железо - 0.35 мг
• Марганец – 343 мкг
• Медь – 66 мкг
• Цинк – 80 мкг

В 100 г плодов рамбутана содержится в среднем около 82 ккал.

География продукта

Помимо Юго-Восточной Азии, фрукт широко распространен по всему тропическому поясу: в Африке, Центральной Америке, странах Карибского бассейна и Австралии. Таиланд является одним из крупнейших поставщиков плодов рамбутана на мировой рынок.

Еще в 18 веке король Рама II посвятил этому фрукту оду, сказав: «Внешность его ужасна, но внутри этот фрукт прекрасен. Внешность обманчива!»

В Таиланде выращивают несколько сортов фруктов. Наиболее распространены ронгрианы — рамбутан круглой формы, имеющий ярко-красную кожуру, и си чомфу — яйцевидной формы, кожица и «волоски» плодов розоватые. Ронгриан на вкус слаще.

Преимущества рамбутана

Плоды содержат большое количество микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на организм. Рамбутан благотворно влияет на организм человека:

• укрепление иммунитета;
• улучшение обмена веществ;
• благотворное воздействие на кожу;
• улучшение работы дыхательной, нервной и пищеварительной систем;
• выработка серотонина в организме;
• насыщение организма коллагеном;
• улучшение зрения;
• улучшение свертываемости крови;
• избавление от усталости;
• противомикробный эффект.

Плод является хорошим антиоксидантом, содержит большое количество воды, что благотворно влияет на кожу и волосы. При регулярном употреблении рамбутана улучшается работа пищеварительной системы. Содержание железа в плодах помогает поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы и предотвращать анемию, никотиновая кислота снижает артериальное давление. В мякоти содержится фосфор, который способствует укреплению костей и зубов.

Из рамбутана изготавливают мыло и свечи, при изготовлении украшений используют дерево. Из коры дерева и молодых побегов растения получают натуральные зеленые и желтые красители, которые применяются в текстильной промышленности. Полученное из семян фруктовое масло используют в косметологии, добавляют в маски для волос и кремы для тела. После использования таких средств кожа становится более упругой и гладкой, активные вещества в составе рамбутана хорошо питают клетки кожи, способствуют выработке коллагена. Волосы становятся шелковистыми и блестящими, лучше растут.

Не рекомендуется есть плод аллергикам. Также нельзя есть перезрелые плоды, так как содержащийся в мякоти сахар превращается в спирт. Это может быть опасно для здоровья людей, страдающих диабетом 2 типа и гипертонией. Рекомендуется съедать не более 5 плодов в день. Переедание может привести к диарее и расстройству желудка.

Противопоказания

Запретов на употребление рамбутана всего два:

Людям, имеющим аллергию на фрукты, пыльцу и просто имеющим высокий риск развития заболевания, не следует есть сразу весь фрукт, лучше начать с небольшого кусочка или не есть его вообще.
Перезревшие плоды нельзя употреблять людям с гипертонией и диабетом из-за превращения сахара в алкоголь.

Вред рамбутана также ограничивается двумя показаниями:

Кожура и косточки плодов содержат танин и сапонин. Это ядовитые вещества, способные вызвать отравление, проявляющееся диареей. Поэтому все средства на основе этих частей плодов должны быть строго ограничены по времени применения.
Сам фрукт также нельзя употреблять безмерно. Норма составляет до 6 плодов и превышать ее не следует. Это может привести к отравлению из-за избытка веществ.

ВНИМАНИЕ. После термической обработки кожура и косточка практически безвредны.

Рамбутан очень полезен и это доказано учеными, но злоупотреблять им не следует. Для получения антиоксидантного эффекта и насыщения организма полезными веществами достаточно съесть пару сочных спелых фруктов, и организм получит заряд энергии на весь день.

Применение в медицине

В странах с тропическим климатом народные целители используют рамбутан как средство от диареи и паразитов. Листья применяют для лечения ран и ожогов, головных болей, для повышения лактации у кормящих матерей.

Корень рамбутана применяют при гингивите, лихорадке и стоматите. Плоды богаты витаминами и минералами, которые особенно необходимы ослабленному после болезни организму. Целители готовят из листьев отвар, который дают пить женщинам после родов для восстановления сил.

Вкус рамбутана и как его есть

Экзотический рамбутан имеет насыщенно сладкий вкус, чем-то напоминающий виноград. Он очень сочный, поэтому особенно популярен в жаркую погоду. Съедая полезный фрукт, вы сможете утолить жажду и насытить организм массой полезных веществ, содержащихся в фрукте.

Съедобной частью рамбутана является мякоть. Перед употреблением плод очищают от кожуры. Надкусывать мякоть можно, главное помнить, что внутри желеобразной структуры находится косточка, имеющая горьковатый вкус. В сыром виде он токсичен и ядовит, поэтому есть вкусный плод нужно с осторожностью. Принцип употребления рамбутана можно сравнить с персиком.

В азиатских странах европейским туристам предлагают на пробу этот фрукт в очищенном виде.

Как правильно выбрать фрукты

Чтобы насладиться необычным вкусом рамбутана, нужно выбирать для покупки спелые и спелые плоды.

Выбрать такой экземпляр можно по следующим критериям: ярко-красная кожура без темных пятен, цельная и плотная оболочка, упругие рыжеватые волоски с зелеными кончиками. Мякоть спелых плодов сладкая и желеобразная.

Незрелый рамбутан имеет светло-розовую оболочку, которую трудно отделить от мякоти. Не рекомендуется употреблять перезревшие или несвежие плоды. У них кисловатый вкус, даже можно почувствовать процесс брожения мякоти.

Некачественные плоды можно отличить по внешнему виду: тусклому цвету кожуры, отсутствию пушистых волосков или изменению их цвета на желто-коричневатый.

Как хранить рамбутан дома

Если фрукты куплены свежими, допускается хранение в течение одной недели в холодильнике.

Восточные хозяйки консервируют рамбутан с сахаром. В таком виде срок хранения значительно увеличивается.