Ежевика (Саркодон Имбрикатус)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Telephorales (Телефорные)
- Семейство: Банкеровые.
- Род: Саркодон (Саркодон).
- Тип: Sarcodon Imbricatus (Ельник пестрый)
- Ежик чешуйчатый
- Саркодон пестрый
- Ежик плиточный
- Ежик чешуйчатый
- Саркодон плитка
- Саркодон пестрый
- Колчак
- Саркодон чешуйчатый
Шапка: шляпка сначала плоско-выпуклая, затем посередине становится вогнутой. В диаметре 25см. Покрыты черепицевидными отстающими коричневыми чешуйками. Бархатистый, сухой.
Целлюлоза: густой, плотный, беловато-серого цвета, имеет пряный запах.
Споры: на нижней стороне шляпки густо расположенные конические шипы, заостренные тонкие, около 1 см длиной. Шипы сначала светлые, но с возрастом темнеют.
Споровый порошок: коричневый цвет
Ножка: 8 см в длину. Толщина 2,5 см. Цельная, гладкая цилиндрическая форма одного цвета со шляпкой или немного светлее. Иногда встречаются экземпляры с фиолетовой ножкой.
Спред: Еж пестрый встречается в хвойных лесах, время произрастания август – ноябрь. Довольно редкий гриб, растет большими группами. Предпочитает сухие песчаные почвы. Он распространен во всех лесных зонах, но не одинаково, местами совсем отсутствует, а местами образует круги.
Сходство: Ежа пестрого можно спутать только с аналогичными видами ежей. Родственные виды:
- Еж финский, отличающийся отсутствием крупной чешуи на шляпке, темной мякотью в ножке и неприятным, горьким или перечным вкусом.
- Ежевика шероховатая, немного мельче пестрой, с горьковатым или горьковатым привкусом и, как и у финской, с темной мякотью в плодоножке.
Съедобность: Гриб съедобен. Молодые грибы можно употреблять в любом виде, но лучше всего жареные. Горький вкус исчезает после варки. Ежевика пестрая имеет необычный пряный запах, поэтому понравится не всем. Чаще всего его используют как приправу в небольших количествах.
Видео о грибе Ежик пестрый:
Раньше этот гриб назывался Sarcodon imbricatus, но сейчас его разделили на два вида: Sarcodonquamosus, растущий под соснами, и Sarcodon imbricatus, растущий под елями. Есть и другие различия в колючках и размерах, но легче всего увидеть, где они растут. Эта разница в видах важна для красителя, ведь тот, что растет под елью, либо не дает цвета, либо дает совершенно некрасивый «мусорный» цвет, а тот, что растет под соснами, дает роскошные коричневые оттенки. Фактически, более десяти лет назад красильщики в Швеции начали подозревать, что существуют два разных вида, и теперь это подтверждено научными исследованиями.