Грузд синий (представитель Lactarius)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Russulales (Руссуловые).
- Семейство: Сыроежки (Russula).
- Род: Lactarius (Млечный).
- Тип: Представитель Lactarius (Груздь голубой)
- Грудка желто-голубоватая
- Грудка золотисто-желто-сиреневая
- Желудок собаки
- Какашки собаки
- Фиолетовая грудь
- Фиолетовая грудь
- Млечный представитель
- еловый гриб
Места сбора:
Синяя грудка (Lactarius Repraesentaneus) встречается под березой и сосной во влажных местах лиственных, хвойных и смешанных лесов.
Описание:
Синяя грудка (Lactarius Repraesentaneus) имеет желтоватую шляпку, бархатистую, лохматую по краям. Мякоть плотная, белая, на вкус горькая, млечный сок белый, но на воздухе становится фиолетовым. Пластинки частые, узкие, нисходящие, бледно-желтые с пурпурным оттенком. Ножка толстая (до 3 см), внутри рыхлая, при созревании полая, при прикосновении синеет.
Различия:
Синяя грудка имеет такую же желтую шляпку, как и желтая грудка, но отличается характерным фиолетовым цветом млечного сока на изломе. Тот же оттенок и в его редких пластинках. Эта необычная окраска часто отпугивает сборщиков, хотя синие грузди в мариновании довольно вкусны.
Применение: