Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 231 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 729 гр |
| Белки | 23.5 гр | 76 гр | 30.9% | 13.4% | 323 гр |
| Жиры | 9.2 гр | 56 гр | 16.4% | 7.1% | 609 |
| Углеводы | 14.3 гр | 219 гр | 6.5% | 2.8% | 1531 гр |
| Пищевые волокна | 21.7 гр | 20 гр | 108.5% | 47% | 92 гр |
| Вода | 13 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.3% | 17485 гр |
| ясень | 7.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.7% | 500 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 2.1 мг | 1.8 мг | 116.7% | 50.5% | 86 гр |
| Витамин РР, н.э. | 60 мг | 20 мг | 300% | 129.9% | 33 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 4503 мг | 2500 мг | 180.1% | 78% | 56 гр |
| Кальций, Ca | 133 мг | 1000 мг | 13.3% | 5.8% | 752 гр |
| Магний, мг | 154 мг | 400 мг | 38.5% | 16.7% | 260 гр |
| Натрий, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 1% | 4194 гр |
| Фосфор, Р | 1750 мг | 800 мг | 218.8% | 94.7% | 46 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 23.6 мг | 18 мг | 131.1% | 56.8% | 76 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 14.3 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 231 ккал.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.