Известно, что спортсмены, занимающиеся выносливостью, прожорливы, особенно во время пиковых тренировок (вспомните Майкла Фелпса и его диету на 12000 XNUMX калорий в день перед Олимпийскими играми в Лондоне). Вас может удивить тот факт, что Кейт Зиглер, двукратная олимпийская чемпионка и четырехкратная чемпионка мира, превосходно употребляет фрукты, овощи, зерновые и бобовые.
25-летняя Зиглер говорит, что ее веганская диета дает ей больше энергии для восстановления между тренировками. STACK берет интервью у Зиглер, чтобы узнать, почему она стала веганкой и сколько киноа ей нужно, чтобы получить достаточно энергии для всех кругов, которые она плавает в бассейне.
СТЕК: Вы вегетарианец. Расскажи, как ты к этому пришел?
Циглер: Я очень долго ела мясо и не обращала особого внимания на свой рацион. Когда мне было 20, я начал больше внимания уделять своей диете. Я не стала исключать из своего рациона перекусы, просто добавила больше фруктов и овощей. Я стала больше внимания уделять фруктам, овощам, растительному питанию и почувствовала себя лучше. После этого я начал читать об аспектах питания и окружающей среды, и, думаю, это меня убедило. Итак, около полутора лет назад я стал вегетарианцем.
СТЕК: Как ваша диета повлияла на ваши результаты?
Циглер: Она ускорила время выздоровления. От тренировки к тренировке я чувствую себя лучше. Раньше у меня было мало сил, я постоянно чувствовал усталость. У меня была анемия. Когда я начал готовить, читать и узнавать больше о том, как готовить правильную пищу для восстановления сил, я обнаружил, что мои результаты улучшились.
СТЕК: Вам, олимпийскому спортсмену, трудно потреблять достаточное количество калорий для всех видов деятельности?
Циглер: У меня не было особых проблем с этим, потому что многие продукты богаты питательными веществами и калориями. Я беру большую чашку киноа, добавляю чечевицу, фасоль, сальсу, иногда болгарский перец, это что-то мексиканское. Я добавляю немного пищевых дрожжей, чтобы придать ему «сырный» вкус. Сладкий картофель – одно из моих любимых блюд. Есть много способов получить нужное количество калорий.
СТЕК: Вы едите что-нибудь особенное после тренировки?
Циглер: Есть линия, которой я придерживаюсь – ешь в этот день то, что мне кажется вкусным. (Смеется). Серьезно, после тренировки я обычно ем углеводы к белку в соотношении 3 к 1. Это не высечено на камне, но обычно именно углеводы помогут мне восполнить гликоген, который я потерял за трехчасовую тренировку. Я делаю смузи из свежих фруктов и добавляю немного шпината, семян льда и авокадо для жирности. Или смузи с гороховым протеином и свежими фруктами. Я ношу его с собой, чтобы поесть в течение 30 минут после тренировки.
СТЕК: Какие ваши любимые вегетарианские источники белка?
Циглер: Среди моих любимых источников белка — чечевица и фасоль. Я ем много орехов, которые богаты не только жирами, но и белками. Я очень люблю яйца, это один из моих любимых продуктов, с ними можно делать что угодно.
СТЕК: Недавно вы приняли участие в кампании Teaming Up 4 Health. Какова ее цель?
Циглер: Распространяйте информацию о здоровом образе жизни и здоровом питании, о том, как еда может дать вам энергию, независимо от того, являетесь ли вы олимпийцем или просто бежите 5 км по утрам. Питание очень важно для каждого из нас. Я здесь, чтобы сообщить о пользе здорового питания: фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, которые мы не всегда можем купить в магазине.
СТЕК: Если вы встретите спортсмена, который думает стать вегетарианцем, что бы вы посоветовали?
Циглер: Я бы порекомендовал попробовать, если вам интересно. Может быть, вы не пойдете до конца, может быть, откажетесь от мяса по понедельникам и прислушаетесь к своим ощущениям. Затем, постепенно, вы сможете расширить его и сделать своим образом жизни. Я не собираюсь никого переубеждать. Я говорю: не рассматривайте это как вегетарианство, рассматривайте это как добавление фруктов и овощей в свой рацион и двигайтесь дальше.