Ингредиенты Борщ
| свекла | 160.0 (грамм) |
| капуста белокочанная | 120.0 (грамм) |
| морковь | 40.0 (грамм) |
| корень петрушки | 10.0 (грамм) |
| лук | 40.0 (грамм) |
| томатной пасты | 30.0 (грамм) |
| кулинарный жир | 20.0 (грамм) |
| сахар | 10.0 (грамм) |
| уксус | 16.0 (грамм) |
| Мясной бульон прозрачный | 800.0 (грамм) |
Способ приготовления
Нашинкованную капусту кладут в кипящий бульон или воду и варят 0-15 минут. Затем выложите тушеную свеклу (п. 61), подрумяненные овощи и варите до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавляем соль, сахар, специи. При использовании квашеной капусты в борщ вместе со свеклой вводят тушеную капусту. Борщ можно заправить подрумяненной мукой, разведенной бульоном или водой (10 г на 1000 г борща).
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 57.7 кКал | 1684 кКал | 3.4% | 5.9% | 2919 гр |
| Белки | 3.8 гр | 76 гр | 5% | 8.7% | 2000 гр |
| Жиры | 2.9 гр | 56 гр | 5.2% | 9% | 1931 гр |
| Углеводы | 4.3 гр | 219 гр | 2% | 3.5% | 5093 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 гр | 20 гр | 5% | 8.7% | 2000 гр |
| Вода | 127.5 гр | 2273 гр | 5.6% | 9.7% | 1783 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 76.9% | 225 гр |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.3% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 8.7% | 2000 гр |
| Витамин В4, холин | 4.4 мг | 500 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 2.8% | 6250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 5.2% | 3333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.9% | 8889 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.08 мкг | 3 мкг | 2.7% | 4.7% | 3750 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 9.4% | 1837 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 1% | 16667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.5308 мг | 20 мг | 7.7% | 13.3% | 1307 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 172.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 12% | 1450 гр |
| Кальций, Ca | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.3% | 5376 гр |
| Магний, мг | 12.9 мг | 400 мг | 3.2% | 5.5% | 3101 гр |
| Натрий, Na | 20.3 мг | 1300 мг | 1.6% | 2.8% | 6404 гр |
| Сера, S | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.1% | 5495 гр |
| Фосфор, Р | 48.9 мг | 800 мг | 6.1% | 10.6% | 1636 гр |
| Хлор, Cl | 19.4 мг | 2300 мг | 0.8% | 1.4% | 11856 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 105.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 91.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 16.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 9.7% | 1800 гр |
| Йод, я | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 3.6% | 4839 гр |
| Кобальт, Ко | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 24.3% | 714 гр |
| Литий, Li | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 13.5% | 1290 гр |
| Медь, медь | 47.6 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 8.3% | 2101 гр |
| Молибден, М.О. | 4.4 мкг | 70 мкг | 6.3% | 10.9% | 1591 гр |
| Никель, Ni | 5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 2.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 97.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.2 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 35714 гр |
| Хром, Кр | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 15.9% | 1087 гр |
| Цинк, Zn | 0.2959 мг | 12 мг | 2.5% | 4.3% | 4055 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 5.1 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 57,7 ккал.
Борщ богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 44,4%, кобальт – 14%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Борщ НА 100 Г
- 42 кКал
- 28 кКал
- 35 кКал
- 51 кКал
- 41 кКал
- 102 кКал
- 897 кКал
- 399 кКал
- 11 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 57,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить борщ, рецепт, калорийность, пищевые вещества