Содержание:
Каждый из нас видел добавку Е210 в составе пищевых продуктов. Это сокращение от бензойной кислоты. Он содержится не только в продуктах, но и в ряде косметических и медицинских препаратов, так как обладает прекрасными консервирующими и противогрибковыми свойствами, при этом являясь по большей части натуральным веществом.
Бензойная кислота содержится в клюкве, бруснике, кисломолочных продуктах. Конечно, его концентрация в ягодах меньше, чем в продукции, производимой на предприятиях.
Бензойная кислота, используемая в допустимых количествах, считается безопасной для здоровья человека. Его использование разрешено практически во всех странах мира, включая Россию, нашу страну, страны Евросоюза, Соединенные Штаты Америки.
Продукты, богатые бензойной кислотой:
Общая характеристика бензойной кислоты
Бензойная кислота представляет собой белый кристаллический порошок. Отличается характерным запахом. Это простейшая одноосновная кислота. Он плохо растворяется в воде, поэтому его чаще используют. бензоат натрия (Е 211). В стакане воды растворяется 0,3 грамма кислоты. Его также можно растворить в жирах: 100 граммов масла растворят 2 грамма кислоты. В то же время бензойная кислота хорошо реагирует с этанолом и диэтиловым эфиром.
Сейчас в промышленных масштабах Е 210 выделяют с помощью окисления толуола и катализаторов.
Эта добавка считается экологически чистой и дешевой. В бензойной кислоте можно выделить такие примеси, как бензилбезоат, бензиловый спирт и др. Сегодня бензойная кислота активно используется в пищевой и химической промышленности. Его используют в качестве катализатора для других веществ, а также для производства красителей, каучука и т. д.
Бензойная кислота активно используется в пищевой промышленности. Его консервирующие свойства, а также невысокая стоимость и натуральность способствуют тому, что добавку Е210 можно найти практически в каждом продукте, приготовленном на заводе.
Суточная потребность в бензойной кислоте
Бензойная кислота хоть и содержится во многих фруктах и фруктовых соках, но не является жизненно важным веществом для нашего организма. Специалисты установили, что человек может без вреда для здоровья употреблять до 5 мг бензойной кислоты на 1 кг массы тела в сутки.
Интересный факт
В отличие от людей, кошки очень чувствительны к бензойной кислоте. Для них норма расхода составляет сотые доли миллиграмма! Поэтому не следует кормить питомца собственными консервами или любой другой пищей, содержащей много бензойной кислоты.
Потребность в бензойной кислоте увеличивается:
- при инфекционных заболеваниях;
- аллергия;
- при сгущении крови;
- помогает при выработке молока у кормящих матерей.
Потребность в бензойной кислоте снижается:
- в состоянии покоя;
- при низкой свертываемости крови;
- при заболеваниях щитовидной железы.
Усвояемость бензойной кислоты
Бензойная кислота активно усваивается организмом и превращается в гиппуровая кислота… Витамин B10 всасывается в кишечнике.
Взаимодействие с другими элементами
Бензойная кислота активно реагирует с белками, растворима в воде и жирах. Парааминобензойная кислота является катализатором витамина В9. Но в то же время бензойная кислота может плохо вступать в реакцию с другими веществами в составе продуктов, становясь в результате канцерогеном. Например, реакция с аскорбиновой кислотой (Е300) может привести к образованию бензола. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы эти две добавки не использовались одновременно.
Также бензойная кислота может стать канцерогеном из-за воздействия высоких температур (более 100 градусов Цельсия). В организме этого не происходит, но разогревать готовую пищу, содержащую Е 210, все же не стоит.
Полезные свойства бензойной кислоты, ее влияние на организм
Бензойная кислота активно используется в фармацевтической промышленности. Консервирующие свойства здесь играют второстепенную роль, а антисептические и антибактериальные свойства бензойной кислоты выделяются.
Он прекрасно борется с простейшими микробами и грибками, поэтому его часто включают в состав противогрибковых препаратов и мазей.
Популярное применение бензойной кислоты – специальные ванночки для ног для лечения грибка и повышенной потливости.
Бензойную кислоту добавляют и в отхаркивающие препараты – она способствует разжижению мокроты.
Бензойная кислота является производным витамина В10. Его также называют парааминобензойная кислота… Парааминобензойная кислота необходима человеческому организму для образования белка, который позволяет организму бороться с инфекциями, аллергией, улучшает кровоток, а также помогает выработке молока у кормящих матерей.
Суточная потребность в витамине В10 определить сложно, поскольку она связана с витамином В9. Если человек в полном объеме получает фолиевую кислоту (В9), то параллельно удовлетворяется потребность и в В10. В среднем человеку необходимо около 100 мг в день. При отклонениях или заболеваниях может потребоваться дополнительный прием В10. В этом случае его норма составляет не более 4 граммов в день.
По большей части В10 является катализатором витамина В9, поэтому сферу его применения можно определить еще шире.
Признаки избытка бензойной кислоты в организме
При избытке бензойной кислоты в организме человека может начаться аллергическая реакция: сыпь, отек. Иногда наблюдаются признаки бронхиальной астмы, симптомы нарушения функции щитовидной железы.
Признаки дефицита бензойной кислоты:
- нарушения в работе нервной системы (слабость, раздражительность, головная боль, депрессия);
- желудочно-кишечное расстройство;
- метаболическое заболевание;
- анемия;
- тусклые и ломкие волосы;
- задержка роста у детей;
- нехватка грудного молока.
Факторы, влияющие на содержание бензойной кислоты в организме:
Бензойная кислота попадает в организм вместе с продуктами питания, лекарствами и косметикой.
Бензойная кислота для красоты и здоровья
Бензойная кислота широко используется в косметической промышленности. Практически вся косметика для проблемной кожи содержит бензойную кислоту.
Витамин В10 улучшает состояние волос и кожи. Предотвращает раннее образование морщин и седых волос.
Иногда бензойную кислоту добавляют в дезодоранты. Его эфирные масла широко используются для производства парфюмерии, так как обладают сильным и стойким ароматом.