Кондитеры с энтузиазмом делятся фотографиями новых тортов в виде цифр и букв, мода на которые просто захлестнула кондитерский мир. Даты рождения, имена, названия брендов и компаний, а также количество прошедших лет – эти торты безоговорочно пришлись по душе всем.
Автор этой свежей идеи – двадцатилетний кондитер из Израиля Ади Клингхофер. И хотя такого рода торты были там популярны уже давно, именно страница Ади дала толчок рассказать миру об этих необычных тортах.
Среди главных особенностей тортов в виде цифр, букв или коротких слов в исполнении Ади – четкость форм – символы легко распознаются. А еще ее торты выглядят аккуратно, ярко и празднично, кажется, что каждая деталь на своем месте.
Принцип торта понятен непрофессионалу: тонкие коржи, вырезанные по определенному трафарету в виде буквы или цифры, соединяются кремом.
Для торта используют 2 коржа, а крем откладывают при помощи кондитерского мешка, выдавливая в виде одинаковых «капель».
Поверх такого торта – декор из живых цветов, безе, макарон – здесь кондитеры вольны проявить свою фантазию. Коржи могут быть какими угодно – медовыми, песочными, бисквитными, обязательное условие – они должны быть тонкими.
Как сделать торт с цифрами
Ингредиенты для теста:
- 100 в. масло
- 65 гр. сахарная пудра
- 1 большое яйцо
- 1 желток
- 280 в. порошок
- 75 гр. миндальная мука (или молотый миндаль)
- 1 чайная ложка без соли
Ингредиенты для крема:
- 500 гр. сливочный сыр
- 100 мл. сливки от 30%
- 100 гр. сахарная пудра
Приготовление:
1. Приготовим тесто. Взбейте масло и сахарную пудру. По очереди добавьте яйцо и желток. Просейте сухие ингредиенты и перемешайте до появления комочков. Готовое тесто оставить в холодильнике минимум на 1 час.
2. Раскатайте тесто и вырежьте по трафарету цифры. Ставим запекаться на 12-15 минут при температуре 175С.
3. Приготовьте крем. Выложите крем из кондитерского мешка и украсьте торт ягодами, шоколадом и сухоцветами. Давайте замочить. Приятного аппетита!