Содержание:
Кулинарная мода диктует свои условия, и этот год в принципе продолжает традиции предыдущего, внося при этом свои коррективы. Фантазия поваров поражает. Какими новыми вкусами и техниками приготовления вы должны удивиться в этом году?
Безглютеновая еда
Движение против глютена набирает обороты. И если раньше найти такую еду было проблематично, то сегодня выпечка из безглютеновой муки – это не только модно, но и повседневно. В ресторане вы легко можете попросить безглютеновое блюдо – пасту или пиццу, и не завидовать сидящим рядом с вами равнодушным к глютену.
Газированные напитки
Запрет на напитки с пузырьками расстроил многих потребителей, стремящихся к стройной фигуре. Но это ограничение было скорее связано с тем, что газированные напитки, которые предлагались в магазинах, содержали огромное количество сахара и вредных добавок. В этом году производители пытаются вернуть на прилавки шипящие пузырьки, вот только напитки в качестве подсластителей уже содержат преимущественно натуральные ингредиенты – кленовый сироп, фрукты, ягоды или берёзовый сок.
Функциональные грибы
Теперь грибное ассорти доступно не только в осенний сезон. Рейши, чага и кордицепс доступны круглый год в сушеном и свежем виде и функциональны с точки зрения диетолога. Они являются источником антиоксидантов и витаминов, что делает их не только желательными, но и обязательными в вашем салате. Эти грибы добавляют в смузи, чай, кофе, супы и другие блюда.
Цветы
Если раньше цветы использовались в кулинарии только как часть декора, то этот год обещает нам приятные цветочные ароматы и вкусы блюд. Лаванда, гибискус, роза – все, что раньше привлекало вас только на клумбе, теперь находится в вашей тарелке.
Расширение для веганов
Если раньше, чтобы продумать свое веганское меню, приходилось изрядно постараться, то сейчас производители значительно расширили ассортимент блюд для тех, кто предпочитает растительную пищу. Благодаря высоким технологиям стали реальными бургеры без мяса и суши без рыбы, йогурты из гороха и орехов, мороженое, глазурь и сливки и многое другое.
Удобные порошки
Ваша знакомая еда теперь доступна в виде порошка — просто добавьте порошок в смузи, коктейли или суп. Матча, какао, корень мака, куркума, порошок спирулины, капуста, зелень – все это разнообразит ваше меню и придаст блюдам витаминную пользу.
Восточное направление
В нашем меню прочно вошла ближневосточная кухня – хумус, фалафель, лаваш и другие не менее известные питательные блюда с восточным акцентом. Новинки этого года – пряные специи, перед которыми не сможет устоять ни один гурман.
Японские мотивы
Японская кухня продолжает оставаться трендом этого сезона. Значительно расширяется ассортимент традиционных японских блюд – запеченная курица, жареный тофу, новые вкусы лапши и супов.
Снэки
Хрустящие снеки, как альтернатива полезным перекусам, завоевали сердца потребителей. Полезные чипсы не делаются из ничего, и в этом году вы сможете попробовать закуски из экзотических овощей, которые не выращиваются в нашей стране, закуски из макарон, новых видов морских водорослей, маниоки.
Почувствуй еду
Если раньше мы ели пищу глазами, то сейчас шеф-повара мира ориентированы на то, чтобы еда приносила вам приятные тактильные ощущения. В одной тарелке можно смешивать разные составы, что во рту будет совершенно по-разному ощущаться.