Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 517 кКал | 1684 кКал | 30.7% | 5.9% | 326 гр |
Белки | 29.1 гр | 76 гр | 38.3% | 7.4% | 261 гр |
Жиры | 44.2 гр | 56 гр | 78.9% | 15.3% | 127 гр |
Углеводы | 0.8 гр | 219 гр | 0.4% | 0.1% | 27375 гр |
Вода | 21.6 гр | 2273 гр | 1% | 0.2% | 10523 гр |
ясень | 4.3 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.6 мг | 1.5 мг | 40% | 7.7% | 250 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.285 мг | 1.8 мг | 15.8% | 3.1% | 632 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% | 4.1% | 472 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 4.8% | 400 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 12.2% | 158 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.3% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.867 мг | 20 мг | 24.3% | 4.7% | 411 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 385 мг | 2500 мг | 15.4% | 3% | 649 гр |
Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.3% | 7143 гр |
Магний, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 0.8% | 2353 гр |
Натрий, Na | 1420 мг | 1300 мг | 109.2% | 21.1% | 92 гр |
Сера, S | 291 мг | 1000 мг | 29.1% | 5.6% | 344 гр |
Фосфор, Р | 142 мг | 800 мг | 17.8% | 3.4% | 563 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.86 мг | 18 мг | 10.3% | 2% | 968 гр |
Марганец, Mn | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.4% | 5263 гр |
Медь, медь | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 1.5% | 1250 гр |
Селен, Se | 26.1 мкг | 55 мкг | 47.5% | 9.2% | 211 гр |
Цинк, Zn | 3.23 мг | 12 мг | 26.9% | 5.2% | 372 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.516 гр | ~ | |||
валин | 1.083 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.699 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.971 гр | ~ | |||
лейцин | 1.732 гр | ~ | |||
лизин | 1.824 гр | ~ | |||
метионин | 0.593 гр | ~ | |||
треонин | 0.959 гр | ~ | |||
триптофан | 0.21 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.868 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.48 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.073 гр | ~ | |||
глицин | 1.641 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.383 гр | ~ | |||
Proline | 1.188 гр | ~ | |||
серин | 0.942 гр | ~ | |||
тирозином | 0.71 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.262 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 102 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 16 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.06 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.04 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.51 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 7.6 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 4 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 21.9 гр | мин 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
16:1 пальмитолеиновая | 1.69 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 15.4 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.3 гр | от 11.2 в 20.6 | 38.4% | 7.4% | |
18:2 линолевая | 2.87 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.33 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.33 гр | от 0.9 в 3.7 | 36.7% | 7.1% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.87 гр | от 4.7 в 16.8 | 61.1% | 11.8% |
Энергетическая ценность 517 ккал.
- унция = 28 г (144.8 ккал)
Бекон и говяжьи палочки богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 40%, витамин B2 – 15,8%, витамин B5 – 21,2%, витамин B6 – 25%, витамин B12 – 63,3%, витамин PP – 24,3. ,15,4%, калий – 17,8%, фосфор – 47,5%, селен – 26,9%, цинк – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 517 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Бекон и говяжьи палочки, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Бекон и говяжьи палочки