Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 158.7 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1061 гр |
| Белки | 12.828 гр | 76 гр | 16.9% | 10.6% | 592 гр |
| Жиры | 11.616 гр | 56 гр | 20.7% | 13% | 482 гр |
| Углеводы | 0.707 гр | 219 гр | 0.3% | 0.2% | 30976 гр |
| Вода | 74.1 гр | 2273 гр | 3.3% | 2.1% | 3067 гр |
| ясень | 1.01 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 262.6 мкг | 900 мкг | 29.2% | 18.4% | 343 гр |
| Ретинол | 0.253 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.061 мг | 5 мг | 1.2% | 0.8% | 8197 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 3% | 2113 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.444 мг | 1.8 мг | 24.7% | 15.6% | 405 гр |
| Витамин В4, холин | 253.54 мг | 500 мг | 50.7% | 31.9% | 197 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.313 мг | 5 мг | 26.3% | 16.6% | 381 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 4.5% | 1418 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7.071 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5657 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.525 мкг | 3 мкг | 17.5% | 11% | 571 гр |
| Витамин D, кальциферол | 2.222 мкг | 10 мкг | 22.2% | 14% | 450 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.606 мг | 15 мг | 4% | 2.5% | 2475 гр |
| Витамин Н, биотин | 20.404 мкг | 50 мкг | 40.8% | 25.7% | 245 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.3214 мг | 20 мг | 11.6% | 7.3% | 862 гр |
| ниацин | 0.192 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 141.41 мг | 2500 мг | 5.7% | 3.6% | 1768 гр |
| Кальций, Ca | 55.56 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.5% | 1800 гр |
| Магний, мг | 12.12 мг | 400 мг | 3% | 1.9% | 3300 гр |
| Натрий, Na | 135.35 мг | 1300 мг | 10.4% | 6.6% | 960 гр |
| Сера, S | 177.78 мг | 1000 мг | 17.8% | 11.2% | 562 гр |
| Фосфор, Р | 193.9 мг | 800 мг | 24.2% | 15.2% | 413 гр |
| Хлор, Cl | 157.58 мг | 2300 мг | 6.9% | 4.3% | 1460 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.525 мг | 18 мг | 14% | 8.8% | 713 гр |
| Йод, я | 20.2 мкг | 150 мкг | 13.5% | 8.5% | 743 гр |
| Кобальт, Ко | 10.101 мкг | 10 мкг | 101% | 63.6% | 99 гр |
| Марганец, Mn | 0.0293 мг | 2 мг | 1.5% | 0.9% | 6826 гр |
| Медь, медь | 83.84 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 5.3% | 1193 гр |
| Молибден, М.О. | 6.061 мкг | 70 мкг | 8.7% | 5.5% | 1155 гр |
| Селен, Se | 32.02 мкг | 55 мкг | 58.2% | 36.7% | 172 гр |
| Фтор, F | 55.56 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.9% | 7199 гр |
| Хром, Кр | 4.04 мкг | 50 мкг | 8.1% | 5.1% | 1238 гр |
| Цинк, Zn | 1.1212 мг | 12 мг | 9.3% | 5.9% | 1070 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.707 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 575.76 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 гр | макс 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.077 гр | мин 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.414 гр | от 11.2 в 20.6 | 12.6% | 7.9% | |
| Омега-3 жирных кислот | 0.078 гр | от 0.9 в 3.7 | 8.7% | 5.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.337 гр | от 4.7 в 16.8 | 28.4% | 17.9% |
Энергетическая ценность 158,7 ккал.
- Кусок = 50 гр (79.4 ккал)
- С0 = 60 г (95.2 ккал)
- С1 = 50 г (79.4 ккал)
- С2 = 40 г (63.5 ккал)
- С3 = 32 г (50.8 ккал)
Куриное яйцо отварное всмятку богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 29,2%, витамин В2 – 24,7%, холин – 50,7%, витамин В5 – 26,3%, витамин В12 – 17,5%, витамин D – 22,2%, витамин Н – 40,8%, витамин РР – 11,6%, фосфор – 24,2%, железо – 14%, йод – 13,5%, кобальт – 101%, селен – 58,2. ,XNUMX%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 158,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно Вареное куриное яйцо всмятку, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Вареное куриное яйцо всмятку
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.