Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 168 кКал | 1684 кКал | 10% | 6% | 1002 гр |
Белки | 5.3 гр | 76 гр | 7% | 4.2% | 1434 гр |
Жиры | 2.3 гр | 56 гр | 4.1% | 2.4% | 2435 гр |
Углеводы | 27.2 гр | 219 гр | 12.4% | 7.4% | 805 гр |
Пищевые волокна | 4.8 гр | 20 гр | 24% | 14.3% | 417 гр |
Вода | 59.3 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.5% | 3833 гр |
ясень | 1.1 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 12 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.8% | 7500 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.29 мг | 1.5 мг | 19.3% | 11.5% | 517 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 5.6% | 1059 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.816 мг | 5 мг | 16.3% | 9.7% | 613 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.298 мг | 2 мг | 14.9% | 8.9% | 671 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 49 мкг | 400 мкг | 12.3% | 7.3% | 816 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 6.1 мг | 90 мг | 6.8% | 4% | 1475 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.3 мг | 20 мг | 26.5% | 15.8% | 377 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 875 мг | 2500 мг | 35% | 20.8% | 286 гр |
Кальций, Ca | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.6% | 1639 гр |
Магний, мг | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 7.4% | 800 гр |
Натрий, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.1% | 5652 гр |
Сера, S | 53 мг | 1000 мг | 5.3% | 3.2% | 1887 гр |
Фосфор, Р | 124 мг | 800 мг | 15.5% | 9.2% | 645 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2% | 3000 гр |
Марганец, Mn | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 3.9% | 1515 гр |
Медь, медь | 1069 мкг | 1000 мкг | 106.9% | 63.6% | 94 гр |
Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 4.1% | 1446 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.354 гр | ~ | |||
валин | 0.383 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.148 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.317 гр | ~ | |||
лейцин | 0.403 гр | ~ | |||
лизин | 0.408 гр | ~ | |||
метионин | 0.069 гр | ~ | |||
треонин | 0.276 гр | ~ | |||
триптофан | 0.088 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.571 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.241 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.585 гр | ~ | |||
глицин | 0.333 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.742 гр | ~ | |||
Proline | 0.264 гр | ~ | |||
серин | 0.355 гр | ~ | |||
тирозином | 0.39 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.083 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.621 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.411 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.21 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.293 гр | мин 16.8 г | 1.7% | 1% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.012 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.281 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.225 гр | от 11.2 в 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
18:2 линолевая | 0.942 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.283 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.283 гр | от 0.9 в 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.942 гр | от 4.7 в 16.8 | 20% | 11.9% |
Энергетическая ценность 168 ккал.
- унция = 28.35 г (47.6 ккал)
Семена хлебного дерева, отварные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 19,3%, витамин B5 – 16,3%, витамин B6 – 14,9%, витамин B9 – 12,3%, витамин PP – 26,5%, калий – 35%, магний – 12,5%, фосфор – 15,5%, медь – 106,9%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 168 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Семена хлебного дерева, вареные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Семена хлебного дерева, вареные