Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 534 кКал | 1684 кКал | 31.7% | 5.9% | 315 гр |
Белки | 18.29 гр | 76 гр | 24.1% | 4.5% | 416 гр |
Жиры | 42.16 гр | 56 гр | 75.3% | 14.1% | 133 гр |
Углеводы | 1.58 гр | 219 гр | 0.7% | 0.1% | 13861 гр |
Пищевые волокна | 27.3 гр | 20 гр | 136.5% | 25.6% | 73 гр |
Вода | 6.96 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 32658 гр |
ясень | 3.72 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Лютеин + Зеаксантин | 651 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 1.644 мг | 1.5 мг | 109.6% | 20.5% | 91 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 1.7% | 1118 гр |
Витамин В4, холин | 78.7 мг | 500 мг | 15.7% | 2.9% | 635 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.985 мг | 5 мг | 19.7% | 3.7% | 508 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.473 мг | 2 мг | 23.7% | 4.4% | 423 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 87 мкг | 400 мкг | 21.8% | 4.1% | 460 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 0.4% | 4839 гр |
гамма-токоферол | 19.95 мг | ~ | |||
токоферол | 0.35 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 0.7% | 2791 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.08 мг | 20 мг | 15.4% | 2.9% | 649 гр |
Бетаин | 3.1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 813 мг | 2500 мг | 32.5% | 6.1% | 308 гр |
Кальций, Ca | 255 мг | 1000 мг | 25.5% | 4.8% | 392 гр |
Магний, мг | 392 мг | 400 мг | 98% | 18.4% | 102 гр |
Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 0.4% | 4333 гр |
Сера, S | 182.9 мг | 1000 мг | 18.3% | 3.4% | 547 гр |
Фосфор, Р | 642 мг | 800 мг | 80.3% | 15% | 125 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 5.73 мг | 18 мг | 31.8% | 6% | 314 гр |
Марганец, Mn | 2.482 мг | 2 мг | 124.1% | 23.2% | 81 гр |
Медь, медь | 1220 мкг | 1000 мкг | 122% | 22.8% | 82 гр |
Селен, Se | 25.4 мкг | 55 мкг | 46.2% | 8.7% | 217 гр |
Цинк, Zn | 4.34 мг | 12 мг | 36.2% | 6.8% | 276 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.55 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.4 гр | ~ | |||
сахароза | 1.15 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.925 гр | ~ | |||
валин | 1.072 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.472 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.896 гр | ~ | |||
лейцин | 1.235 гр | ~ | |||
лизин | 0.862 гр | ~ | |||
метионин | 0.37 гр | ~ | |||
треонин | 0.766 гр | ~ | |||
триптофан | 0.297 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.957 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.925 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.046 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.175 гр | ~ | |||
глицин | 1.248 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.039 гр | ~ | |||
Proline | 0.806 гр | ~ | |||
серин | 0.97 гр | ~ | |||
тирозином | 0.493 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.34 гр | ~ | |||
стерины | |||||
Крестьянин | 45 мг | ~ | |||
стигмастерин | 11 мг | ~ | |||
бета-ситостерин | 90 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.663 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.008 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.005 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.165 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.018 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.33 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.052 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.052 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.031 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.527 гр | мин 16.8 г | 44.8% | 8.4% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.024 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 7.359 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.067 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.013 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.064 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 28.73 гр | от 11.2 в 20.6 | 139.5% | 26.1% | |
18:2 линолевая | 5.903 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 22.813 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.007 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 22.813 гр | от 0.9 в 3.7 | 616.6% | 115.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 5.91 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 18.7% |
Энергетическая ценность 534 ккал.
- ст.л., цельная = 10.3 г (55 кКал)
- чайная ложка, цельная = 3.4 г (18.2 кКал)
- чайная ложка, молотая = 2.5 г (13.4 кКал)
- ст.л., молотого = 7 г (37.4 кКал)
- чашка, целая = 168 г (897.1 кКал)
Льняное семя богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 109,6%, холин – 15,7%, витамин B5 – 19,7%, витамин B6 – 23,7%, витамин B9 – 21,8%, витамин PP – 15,4%, калий – 32,5%, кальций – 25,5%, магний – 98%, фосфор – 80,3%, железо – 31,8%, марганец – 124,1%, медь – 122%, селен – 46,2%, цинк – 36,2%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 534 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезны семена льна, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства семян льна
Супер,💖