Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 99 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 6% | 1701 гр |
| Белки | 4.41 гр | 76 гр | 5.8% | 5.9% | 1723 гр |
| Жиры | 5.53 гр | 56 гр | 9.9% | 10% | 1013 гр |
| Углеводы | 6.95 гр | 219 гр | 3.2% | 3.2% | 3151 гр |
| Пищевые волокна | 0.9 гр | 20 гр | 4.5% | 4.5% | 2222 гр |
| Вода | 80.78 гр | 2273 гр | 3.6% | 3.6% | 2814 гр |
| ясень | 1.43 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.2% | 8182 гр |
| альфа-каротин | 53 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 2.1% | 4717 гр |
| бета-криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 28 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 4.9% | 2055 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.9% | 3396 гр |
| Витамин В4, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 3.1% | 3205 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 2.4% | 4167 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 4.4% | 2299 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 3.5% | 2857 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 16.9% | 600 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.8% | 12857 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.8% | 5556 гр |
| бета-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 5.3% | 1935 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.096 мг | 20 мг | 5.5% | 5.6% | 1825 гр |
| Бетаин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 163 мг | 2500 мг | 6.5% | 6.6% | 1534 гр |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 гр |
| Магний, мг | 8 мг | 400 мг | 2% | 2% | 5000 гр |
| Натрий, Na | 388 мг | 1300 мг | 29.8% | 30.1% | 335 гр |
| Сера, S | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.4% | 2268 гр |
| Фосфор, Р | 42 мг | 800 мг | 5.3% | 5.4% | 1905 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.48 мг | 18 мг | 13.8% | 13.9% | 726 гр |
| Марганец, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 3% | 3390 гр |
| Медь, медь | 141 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 14.2% | 709 гр |
| Селен, Se | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 8.6% | 1170 гр |
| Фтор, F | 56.5 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.4% | 7080 гр |
| Цинк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 8.4% | 1200 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.43 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.76 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.95 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.48 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.33 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.2 гр | ~ | |||
| валин | 0.182 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.103 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.148 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.271 гр | ~ | |||
| лизин | 0.239 гр | ~ | |||
| метионин | 0.09 гр | ~ | |||
| треонин | 0.157 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.02 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.147 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.242 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.382 гр | ~ | |||
| глицин | 0.252 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.705 гр | ~ | |||
| Proline | 0.208 гр | ~ | |||
| серин | 0.156 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.084 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.04 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 13 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.185 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.169 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.028 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.232 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.066 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.673 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.543 гр | мин 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.056 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.227 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.064 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 2.15 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.036 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.251 гр | от 11.2 в 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18:2 линолевая | 0.2 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.034 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.017 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.051 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.2 гр | от 4.7 в 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Энергетическая ценность 99 ккал.
- порция = 232 г (229.7 кКал)
Говядина тушеная, консервированная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 16,7%, железо – 13,8%, медь – 14,1%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 99 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина тушеная, консервы, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина тушеная, консервы