Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 60 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 6% | 2807 гр |
| Белки | 1.2 гр | 76 гр | 1.6% | 2.7% | 6333 гр |
| Углеводы | 13.9 гр | 219 гр | 6.3% | 10.5% | 1576 гр |
| Пищевые волокна | 0.6 гр | 20 гр | 3% | 5% | 3333 гр |
| Вода | 83 гр | 2273 гр | 3.7% | 6.2% | 2739 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 92.7% | 180 гр |
| бета-каротин | 3 мг | 5 мг | 60% | 100% | 167 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.2% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.8% | 6000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 9.3% | 1800 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.03 мг | 20 мг | 0.2% | 0.3% | 66667 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 283 мг | 2500 мг | 11.3% | 18.8% | 883 гр |
| Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 4.3% | 3846 гр |
| Кремний, Si | 4 мг | 30 мг | 13.3% | 22.2% | 750 гр |
| Магний, мг | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 3% | 5714 гр |
| Сера, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.8% | 20000 гр |
| Фосфор, Р | 24 мг | 800 мг | 3% | 5% | 3333 гр |
| Хлор, Cl | 1 мг | 2300 мг | 230000 гр | ||
| Элементы трассировки | |||||
| Бор, Б | 120 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 22 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 5.5% | 3000 гр |
| Йод, я | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.5% | 30000 гр |
| Кобальт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 16.7% | 1000 гр |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.7% | 1000 гр |
| Медь, медь | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 21.7% | 769 гр |
| Фтор, F | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.5% | 40000 гр |
| Хром, Кр | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 2.7% | 6250 гр |
| Цинк, Zn | 0.08 мг | 12 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 13.9 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 60 ккал.
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 30 г (18 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 10 г (6 ккал)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.