Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 138 кКал | 1684 кКал | 8.2% | 5.9% | 1220 гр |
Белки | 10.97 гр | 76 гр | 14.4% | 10.4% | 693 гр |
Жиры | 10.07 гр | 56 гр | 18% | 13% | 556 гр |
Углеводы | 0.83 гр | 219 гр | 0.4% | 0.3% | 26386 гр |
Вода | 67.83 гр | 2273 гр | 3% | 2.2% | 3351 гр |
ясень | 10.3 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 149 мкг | 900 мкг | 16.6% | 12% | 604 гр |
Ретинол | 0.149 мг | ~ | |||
бета-криптоксантин | 9 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 417 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.9% | 2500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.443 мг | 1.8 мг | 24.6% | 17.8% | 406 гр |
Витамин В4, холин | 297 мг | 500 мг | 59.4% | 43% | 168 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.26 мг | 5 мг | 25.2% | 18.3% | 397 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 8.2% | 885 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 69 мкг | 400 мкг | 17.3% | 12.5% | 580 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.21 мкг | 3 мкг | 40.3% | 29.2% | 248 гр |
Витамин D, кальциферол | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 10.9% | 667 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 1.5 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 3.8% | 1875 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.077 мг | 20 мг | 0.4% | 0.3% | 25974 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 128 мг | 2500 мг | 5.1% | 3.7% | 1953 гр |
Кальций, Ca | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 4% | 1818 гр |
Магний, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.7% | 4444 гр |
Натрий, Na | 3663 мг | 1300 мг | 281.8% | 204.2% | 35 гр |
Сера, S | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 8% | 912 гр |
Фосфор, Р | 186 мг | 800 мг | 23.3% | 16.9% | 430 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.71 мг | 18 мг | 9.5% | 6.9% | 1053 гр |
Марганец, Mn | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 1.2% | 6061 гр |
Медь, медь | 64 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 4.6% | 1563 гр |
Селен, Se | 30.4 мкг | 55 мкг | 55.3% | 40.1% | 181 гр |
Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 7.8% | 923 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.07 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.07 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.7 гр | ~ | |||
валин | 0.673 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.273 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.56 гр | ~ | |||
лейцин | 0.94 гр | ~ | |||
лизин | 0.793 гр | ~ | |||
метионин | 0.303 гр | ~ | |||
треонин | 0.483 гр | ~ | |||
триптофан | 0.226 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.577 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.607 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.113 гр | ~ | |||
глицин | 0.363 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.417 гр | ~ | |||
Proline | 0.42 гр | ~ | |||
серин | 0.85 гр | ~ | |||
тирозином | 0.463 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.24 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 387 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.09 гр | макс 1.9 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.178 гр | макс 18.7 г | |||
4:0 Маслянистый | 0.004 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.039 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.004 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 2.297 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.018 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.82 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4 гр | мин 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
14:1 Миристолеикова | 0.005 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.26 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.009 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.697 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.029 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.627 гр | от 11.2 в 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
18:2 линолевая | 1.324 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.044 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.033 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.011 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.022 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.17 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.081 гр | от 0.9 в 3.7 | 9% | 6.5% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.046 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 1.527 гр | от 4.7 в 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Энергетическая ценность 138 ккал.
Яйцо куриное, замороженное, соленое богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 16,6%, витамин В2 – 24,6%, холин – 59,4%, витамин В5 – 25,2%, витамин В6 – 11,3%, витамин В9 – 17,3%, витамин В12 – 40,3%, витамин D – 15%, фосфор – 23,3%, селен – 55,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 138 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Яйцо куриное, замороженное, соленое, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Яйцо куриное, замороженное, соленое