Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 154 кКал | 1684 кКал | 9.1% | 5.9% | 1094 гр |
| Белки | 10.57 гр | 76 гр | 13.9% | 9% | 719 гр |
| Жиры | 11.66 гр | 56 гр | 20.8% | 13.5% | 480 гр |
| Углеводы | 0.64 гр | 219 гр | 0.3% | 0.2% | 34219 гр |
| Вода | 76.13 гр | 2273 гр | 3.3% | 2.1% | 2986 гр |
| ясень | 1.01 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 172 мкг | 900 мкг | 19.1% | 12.4% | 523 гр |
| Ретинол | 0.169 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17857 гр |
| бета-криптоксантин | 8 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 423 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.5% | 4412 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.386 мг | 1.8 мг | 21.4% | 13.9% | 466 гр |
| Витамин В4, холин | 247.6 мг | 500 мг | 49.5% | 32.1% | 202 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.289 мг | 5 мг | 25.8% | 16.8% | 388 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 4.7% | 1399 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 6.4% | 1026 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.76 мкг | 3 мкг | 25.3% | 16.4% | 395 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 11% | 588 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.7 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.29 мг | 15 мг | 8.6% | 5.6% | 1163 гр |
| бета-токоферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 2.41 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.74 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 2.5% | 2667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.064 мг | 20 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 гр |
| Бетаин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 3.1% | 2137 гр |
| Кальций, Ca | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 3.1% | 2083 гр |
| Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.8% | 3636 гр |
| Натрий, Na | 155 мг | 1300 мг | 11.9% | 7.7% | 839 гр |
| Сера, S | 105.7 мг | 1000 мг | 10.6% | 6.9% | 946 гр |
| Фосфор, Р | 167 мг | 800 мг | 20.9% | 13.6% | 479 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.48 мг | 18 мг | 8.2% | 5.3% | 1216 гр |
| Марганец, Mn | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 гр |
| Медь, медь | 63 мкг | 1000 мкг | 6.3% | 4.1% | 1587 гр |
| Селен, Se | 25.8 мкг | 55 мкг | 46.9% | 30.5% | 213 гр |
| Фтор, F | 21.2 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18868 гр |
| Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 5.9% | 1101 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.31 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.31 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.69 гр | ~ | |||
| валин | 0.722 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.26 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.565 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.913 гр | ~ | |||
| лизин | 0.767 гр | ~ | |||
| метионин | 0.319 гр | ~ | |||
| треонин | 0.467 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.14 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.572 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.618 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.117 гр | ~ | |||
| глицин | 0.363 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.407 гр | ~ | |||
| Proline | 0.431 гр | ~ | |||
| серин | 0.817 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.42 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.229 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 313 мг | макс 300 мг | |||
| фитостеролы | 10 мг | ~ | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.709 гр | макс 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.319 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.003 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.003 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.005 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.03 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.008 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.259 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.021 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.963 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.014 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.009 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.843 гр | мин 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.006 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.171 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.012 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.626 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.029 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.712 гр | от 11.2 в 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18:2 линолевая | 2.319 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.133 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.015 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.02 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.158 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.188 гр | от 0.9 в 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.011 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.049 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 2.523 гр | от 4.7 в 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Энергетическая ценность 154 ккал.
- ст.л. = 15 г (23.1 кКал)
- большой = 61 гр (93.9 ккал)
Куриное яйцо, омлет богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 19,1%, витамин В2 – 21,4%, холин – 49,5%, витамин В5 – 25,8%, витамин В12 – 25,3%, витамин D – 17%, фосфор – 20,9%, селен – 46,9%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 154 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна? Куриное яйцо, омлет, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Куриное яйцо, омлет