Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 253 кКал | 1684 кКал | 15% | 5.9% | 666 гр |
| Белки | 19.96 гр | 76 гр | 26.3% | 10.4% | 381 гр |
| Жиры | 4.36 гр | 56 гр | 7.8% | 3.1% | 1284 гр |
| Углеводы | 42.22 гр | 219 гр | 19.3% | 7.6% | 519 гр |
| Пищевые волокна | 13.6 гр | 20 гр | 68% | 26.9% | 147 гр |
| Вода | 7.3 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 31137 гр |
| ясень | 12.56 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 293 мкг | 900 мкг | 32.6% | 12.9% | 307 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.418 мг | 1.5 мг | 27.9% | 11% | 359 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.284 мг | 1.8 мг | 15.8% | 6.2% | 634 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.71 мг | 2 мг | 85.5% | 33.8% | 117 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 50 мг | 90 мг | 55.6% | 22% | 180 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.807 мг | 20 мг | 14% | 5.5% | 713 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 3308 мг | 2500 мг | 132.3% | 52.3% | 76 гр |
| Кальций, Ca | 1784 мг | 1000 мг | 178.4% | 70.5% | 56 гр |
| Магний, мг | 451 мг | 400 мг | 112.8% | 44.6% | 89 гр |
| Натрий, Na | 208 мг | 1300 мг | 16% | 6.3% | 625 гр |
| Сера, S | 199.6 мг | 1000 мг | 20% | 7.9% | 501 гр |
| Фосфор, Р | 543 мг | 800 мг | 67.9% | 26.8% | 147 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 48.78 мг | 18 мг | 271% | 107.1% | 37 гр |
| Марганец, Mn | 3.95 мг | 2 мг | 197.5% | 78.1% | 51 гр |
| Медь, медь | 490 мкг | 1000 мкг | 49% | 19.4% | 204 гр |
| Цинк, Zn | 3.3 мг | 12 мг | 27.5% | 10.9% | 364 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.234 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 253 ккал.
- ст.л. = 3.1 г (7.8 кКал)
- чайная ложка = 1 г (2.5 кКал)
Укроп сушеный богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 32,6%, витамин В1 – 27,9%, витамин В2 – 15,8%, витамин В6 – 85,5%, витамин С – 55,6%, витамин РР. – 14%, калий – 132,3%, кальций – 178,4%, магний – 112,8%, фосфор – 67,9%, железо – 271%, марганец – 197,5%, медь – 49%, цинк – 27,5%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 253 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Укроп сушеный, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Укроп сушеный