Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 332 кКал | 1684 кКал | 19.7% | 5.9% | 507 гр |
Белки | 15.41 гр | 76 гр | 20.3% | 6.1% | 493 гр |
Жиры | 1.97 гр | 56 гр | 3.5% | 1.1% | 2843 гр |
Углеводы | 64.47 гр | 219 гр | 29.4% | 8.9% | 340 гр |
Вода | 14.16 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 16052 гр |
ясень | 3.99 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.64 мг | 1.5 мг | 42.7% | 12.9% | 234 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.5% | 1200 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.851 мг | 5 мг | 17% | 5.1% | 588 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.629 мг | 2 мг | 31.5% | 9.5% | 318 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 104 мкг | 400 мкг | 26% | 7.8% | 385 гр |
Витамин РР, НЭ | 1.6 мг | 20 мг | 8% | 2.4% | 1250 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1368 мг | 2500 мг | 54.7% | 16.5% | 183 гр |
Кальций, Ca | 163 мг | 1000 мг | 16.3% | 4.9% | 613 гр |
Магний, мг | 210 мг | 400 мг | 52.5% | 15.8% | 190 гр |
Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 гр |
Сера, S | 154.1 мг | 1000 мг | 15.4% | 4.6% | 649 гр |
Фосфор, Р | 626 мг | 800 мг | 78.3% | 23.6% | 128 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.53 мг | 18 мг | 19.6% | 5.9% | 510 гр |
Марганец, Mn | 2.318 мг | 2 мг | 115.9% | 34.9% | 86 гр |
Медь, медь | 350 мкг | 1000 мкг | 35% | 10.5% | 286 гр |
Цинк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 2.7% | 1143 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.262 гр | ~ | |||
валин | 0.991 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.43 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.765 гр | ~ | |||
лейцин | 1.215 гр | ~ | |||
лизин | 0.985 гр | ~ | |||
метионин | 0.267 гр | ~ | |||
треонин | 0.747 гр | ~ | |||
триптофан | 0.221 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.767 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.892 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.884 гр | ~ | |||
глицин | 0.826 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.57 гр | ~ | |||
Proline | 1.285 гр | ~ | |||
серин | 0.939 гр | ~ | |||
тирозином | 0.375 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.201 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.33 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.004 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.288 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.388 гр | мин 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.23 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.115 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.166 гр | от 11.2 в 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
18:2 линолевая | 1.064 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.102 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.102 гр | от 0.9 в 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 1.064 гр | от 4.7 в 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Энергетическая ценность 332 ккал.
- чашка = 32 г (106.2 кКал)
- унция (42 средних семени) = 28.35 г (94.1 ккал)
Семена лотоса, сушеные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 42,7%, витамин B5 – 17%, витамин B6 – 31,5%, витамин B9 – 26%, калий – 54,7%, кальций – 16,3%, магний – 52,5%, фосфор – 78,3%, железо – 19,6%, марганец – 115,9%, медь – 35%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 332 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, в чем польза семян лотоса, сушеные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства семян лотоса, сушеные