Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 719 кКал | 1684 кКал | 42.7% | 5.9% | 234 гр |
Белки | 10.8 гр | 76 гр | 14.2% | 2% | 704 гр |
Жиры | 79.55 гр | 56 гр | 142.1% | 19.8% | 70 гр |
Углеводы | 3.98 гр | 219 гр | 1.8% | 0.3% | 5503 гр |
Вода | 2.77 гр | 2273 гр | 0.1% | 82058 гр | |
ясень | 2.91 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 45000 гр | |
Витамин В1, тиамин | 0.913 мг | 1.5 мг | 60.9% | 8.5% | 164 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 0.7% | 1935 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 1.3% | 1044 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 0.8% | 1739 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 60 мкг | 400 мкг | 15% | 2.1% | 667 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.519 мг | 20 мг | 2.6% | 0.4% | 3854 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 507 мг | 2500 мг | 20.3% | 2.8% | 493 гр |
Кальций, Ca | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 2% | 690 гр |
Магний, мг | 302 мг | 400 мг | 75.5% | 10.5% | 132 гр |
Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 гр | |
Сера, S | 108 мг | 1000 мг | 10.8% | 1.5% | 926 гр |
Фосфор, Р | 575 мг | 800 мг | 71.9% | 10% | 139 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.53 мг | 18 мг | 19.6% | 2.7% | 510 гр |
Марганец, Mn | 2.313 мг | 2 мг | 115.7% | 16.1% | 86 гр |
Медь, медь | 958 мкг | 1000 мкг | 95.8% | 13.3% | 104 гр |
Цинк, Zn | 2.97 мг | 12 мг | 24.8% | 3.4% | 404 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.516 гр | ~ | |||
валин | 0.701 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.255 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.483 гр | ~ | |||
лейцин | 0.89 гр | ~ | |||
лизин | 0.369 гр | ~ | |||
метионин | 0.395 гр | ~ | |||
треонин | 0.407 гр | ~ | |||
триптофан | 0.189 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.497 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.509 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.222 гр | ~ | |||
глицин | 0.65 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.393 гр | ~ | |||
Proline | 0.471 гр | ~ | |||
серин | 0.599 гр | ~ | |||
тирозином | 0.381 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.189 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 31.184 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 22.035 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 9.148 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 37.229 гр | мин 16.8 г | 221.6% | 30.8% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 37.229 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.605 гр | от 11.2 в 20.6 | 67.9% | 9.4% | |
18:2 линолевая | 7.605 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 7.605 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 13.9% |
Энергетическая ценность 719 ккал.
- чашка = 120 г (862.8 кКал)
- унция (15 зерен) = 28.35 г (203.8 ккал)
Пить, сушеный грецкий орех богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 60,9%, витамин B9 – 15%, калий – 20,3%, кальций – 14,5%, магний – 75,5%, фосфор – 71,9%, железо – 19,6%, марганец – 115,7%, медь – 95,8%, цинк – 24,8%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 719 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Пили, сушеные орехи, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Пили, сушеные орехи