Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 542 кКал | 1684 кКал | 32.2% | 5.9% | 311 гр |
Белки | 46 гр | 76 гр | 60.5% | 11.2% | 165 гр |
Жиры | 37.3 гр | 56 гр | 66.6% | 12.3% | 150 гр |
Углеводы | 4.5 гр | 219 гр | 2.1% | 0.4% | 4867 гр |
Вода | 7.3 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 31137 гр |
ясень | 4.9 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 950 мкг | 900 мкг | 105.6% | 19.5% | 95 гр |
Ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
бета-каротин | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.1% | 1667 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 3.1% | 600 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 1.64 мг | 1.8 мг | 91.1% | 16.8% | 110 гр |
Витамин В4, холин | 900 мг | 500 мг | 180% | 33.2% | 56 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 4 мг | 5 мг | 80% | 14.8% | 125 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 1.6% | 1176 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
Витамин D, кальциферол | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 9.2% | 200 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 2.6% | 714 гр |
Витамин РР, НЭ | 13.2 мг | 20 мг | 66% | 12.2% | 152 гр |
ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 448 мг | 2500 мг | 17.9% | 3.3% | 558 гр |
Кальций, Ca | 193 мг | 1000 мг | 19.3% | 3.6% | 518 гр |
Магний, мг | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 1.9% | 952 гр |
Натрий, Na | 436 мг | 1300 мг | 33.5% | 6.2% | 298 гр |
Сера, S | 625 мг | 1000 мг | 62.5% | 11.5% | 160 гр |
Фосфор, Р | 795 мг | 800 мг | 99.4% | 18.3% | 101 гр |
Хлор, Cl | 581 мг | 2300 мг | 25.3% | 4.7% | 396 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 8.9 мг | 18 мг | 49.4% | 9.1% | 202 гр |
Йод, я | 64 мкг | 150 мкг | 42.7% | 7.9% | 234 гр |
Кобальт, Ко | 32 мкг | 10 мкг | 320% | 59% | 31 гр |
Марганец, Mn | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 0.9% | 2000 гр |
Медь, медь | 320 мкг | 1000 мкг | 32% | 5.9% | 313 гр |
Молибден, М.О. | 22 мкг | 70 мкг | 31.4% | 5.8% | 318 гр |
Олово, Сн. | 75 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 200 мкг | 4000 мкг | 5% | 0.9% | 2000 гр |
Хром, Кр | 14 мкг | 50 мкг | 28% | 5.2% | 357 гр |
Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 5.4% | 343 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.46 гр | ~ | |||
валин | 2.55 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.9 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.77 гр | ~ | |||
лейцин | 3.77 гр | ~ | |||
лизин | 2.38 гр | ~ | |||
метионин | 1.21 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 2.2 гр | ~ | |||
треонин | 2.64 гр | ~ | |||
триптофан | 0.72 гр | ~ | |||
фенилаланин | 2.2 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 4.45 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 2.73 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 4.55 гр | ~ | |||
глицин | 1.56 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 6.29 гр | ~ | |||
Proline | 1.45 гр | ~ | |||
серин | 3.49 гр | ~ | |||
тирозином | 2.25 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.99 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 2050 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 11.3 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.15 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.05 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 8.7 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.13 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.28 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 15.36 гр | мин 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
16:1 пальмитолеиновая | 1.63 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.07 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 13.66 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.12 гр | от 11.2 в 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
18:2 линолевая | 2.6 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.25 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.27 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.25 гр | от 0.9 в 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.87 гр | от 4.7 в 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Энергетическая ценность 542 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.