Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 296 кКал | 1684 кКал | 17.6% | 5.9% | 569 гр |
Белки | 15.53 гр | 76 гр | 20.4% | 6.9% | 489 гр |
Жиры | 25.6 гр | 56 гр | 45.7% | 15.4% | 219 гр |
Углеводы | 0.81 гр | 219 гр | 0.4% | 0.1% | 27037 гр |
Вода | 56.44 гр | 2273 гр | 2.5% | 0.8% | 4027 гр |
ясень | 1.62 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 422 мкг | 900 мкг | 46.9% | 15.8% | 213 гр |
Ретинол | 0.419 мг | ~ | |||
альфа-каротин | 36 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 гр |
бета-криптоксантин | 32 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 904 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.223 мг | 1.5 мг | 14.9% | 5% | 673 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.563 мг | 1.8 мг | 31.3% | 10.6% | 320 гр |
Витамин В4, холин | 639.3 мг | 500 мг | 127.9% | 43.2% | 78 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 3.437 мг | 5 мг | 68.7% | 23.2% | 145 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.412 мг | 2 мг | 20.6% | 7% | 485 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 151 мкг | 400 мкг | 37.8% | 12.8% | 265 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.9 мкг | 3 мкг | 63.3% | 21.4% | 158 гр |
Витамин D, кальциферол | 6 мкг | 10 мкг | 60% | 20.3% | 167 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 6 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.24 мг | 15 мг | 14.9% | 5% | 670 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.031 мг | 20 мг | 0.2% | 0.1% | 64516 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.6% | 2066 гр |
Кальций, Ca | 134 мг | 1000 мг | 13.4% | 4.5% | 746 гр |
Магний, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 0.9% | 3636 гр |
Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 1.8% | 1940 гр |
Сера, S | 155.3 мг | 1000 мг | 15.5% | 5.2% | 644 гр |
Фосфор, Р | 420 мг | 800 мг | 52.5% | 17.7% | 190 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 4.55 мг | 18 мг | 25.3% | 8.5% | 396 гр |
Марганец, Mn | 0.078 мг | 2 мг | 3.9% | 1.3% | 2564 гр |
Селен, Se | 56.4 мкг | 55 мкг | 102.5% | 34.6% | 98 гр |
Цинк, Zn | 3.17 мг | 12 мг | 26.4% | 8.9% | 379 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.16 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.16 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.091 гр | ~ | |||
валин | 0.908 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.399 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.78 гр | ~ | |||
лейцин | 1.351 гр | ~ | |||
лизин | 1.182 гр | ~ | |||
метионин | 0.375 гр | ~ | |||
треонин | 0.706 гр | ~ | |||
триптофан | 0.223 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.689 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.811 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.503 гр | ~ | |||
глицин | 0.476 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.942 гр | ~ | |||
Proline | 0.615 гр | ~ | |||
серин | 1.301 гр | ~ | |||
тирозином | 0.682 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.274 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 991 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.098 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.069 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 8.615 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.083 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.022 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 6.211 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.051 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.249 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.956 гр | мин 16.8 г | 59.3% | 20% | |
14:1 Миристолеикова | 0.022 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.545 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 9.331 гр | ~ | |||
18:1 цис | 9.261 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.069 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.058 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.827 гр | от 11.2 в 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
18:2 линолевая | 4.009 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 3.98 гр | ~ | |||
18:2 транс, транс | 0.029 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.124 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.093 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.031 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.047 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.49 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.25 гр | от 0.9 в 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.022 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.135 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 4.548 гр | от 4.7 в 16.8 | 96.8% | 32.7% |
Энергетическая ценность 296 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (671.9 ккал)
Замороженный куриный желток богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 46,9%, витамин В1 – 14,9%, витамин В2 – 31,3%, холин – 127,9%, витамин В5 – 68,7%, витамин В6 – 20,6%, витамин В9 – 37,8%, витамин В12 – 63,3%, витамин D – 60%, витамин Е – 14,9%, кальций – 13,4%, фосфор – 52,5, 25,3%, железо – 102,5 %, селен – 26,4 %, цинк – XNUMX %.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 296 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен замороженный желток куриного яйца, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства замороженный желток куриного яйца