Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 331 кКал | 1684 кКал | 19.7% | 6% | 509 гр |
Белки | 16.55 гр | 76 гр | 21.8% | 6.6% | 459 гр |
Жиры | 0.73 гр | 56 гр | 1.3% | 0.4% | 7671 гр |
Углеводы | 63.73 гр | 219 гр | 29.1% | 8.8% | 344 гр |
Пищевые волокна | 9 гр | 20 гр | 45% | 13.6% | 222 гр |
Вода | 6.45 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 35240 гр |
ясень | 3.54 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.435 мг | 1.5 мг | 29% | 8.8% | 345 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 2.4% | 1277 гр |
Витамин В4, холин | 67.5 мг | 500 мг | 13.5% | 4.1% | 741 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.743 мг | 5 мг | 14.9% | 4.5% | 673 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 1.654 мг | 2 мг | 82.7% | 25% | 121 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 47 мкг | 400 мкг | 11.8% | 3.6% | 851 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.67 мг | 15 мг | 4.5% | 1.4% | 2239 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.796 мг | 20 мг | 4% | 1.2% | 2513 гр |
Бетаин | 6.1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1193 мг | 2500 мг | 47.7% | 14.4% | 210 гр |
Кальций, Ca | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.4% | 1266 гр |
Магний, мг | 77 мг | 400 мг | 19.3% | 5.8% | 519 гр |
Натрий, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 1.4% | 2167 гр |
Сера, S | 165.5 мг | 1000 мг | 16.6% | 5% | 604 гр |
Фосфор, Р | 414 мг | 800 мг | 51.8% | 15.6% | 193 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 5.65 мг | 18 мг | 31.4% | 9.5% | 319 гр |
Марганец, Mn | 0.979 мг | 2 мг | 49% | 14.8% | 204 гр |
Медь, медь | 533 мкг | 1000 мкг | 53.3% | 16.1% | 188 гр |
Селен, Se | 23.9 мкг | 55 мкг | 43.5% | 13.1% | 230 гр |
Цинк, Zn | 2.99 мг | 12 мг | 24.9% | 7.5% | 401 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.43 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.07 гр | ~ | |||
сахароза | 2.05 гр | ~ | |||
фруктоза | 0.31 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 3.365 гр | ~ | |||
валин | 0.667 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.263 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.414 гр | ~ | |||
лейцин | 0.728 гр | ~ | |||
лизин | 0.768 гр | ~ | |||
метионин | 0.111 гр | ~ | |||
треонин | 0.374 гр | ~ | |||
триптофан | 0.121 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.525 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.485 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.89 гр | ~ | |||
глицин | 0.525 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.658 гр | ~ | |||
Proline | 1.354 гр | ~ | |||
серин | 0.505 гр | ~ | |||
тирозином | 0.445 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.253 гр | ~ | |||
стерины | |||||
фитостеролы | 8 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.249 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.015 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.101 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.105 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.028 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.115 гр | мин 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.106 гр | ~ | |||
18:1 цис | 0.106 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.009 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.178 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18:2 линолевая | 0.143 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.012 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.012 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.022 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.012 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.165 гр | от 4.7 в 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Энергетическая ценность 331 ккал.
- ст.л. = 8.4 г (27.8 кКал)
- чайная ложка = 2.8 г (9.3 кКал)
Чесночный порошок богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 29%, холин – 13,5%, витамин B5 – 14,9%, витамин B6 – 82,7%, витамин B9 – 11,8%, калий – 47,7. %, магний – 19,3%, фосфор – 51,8%, железо – 31,4%, марганец – 49%, медь – 53,3%, селен – 43,5%, цинк – 24,9%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 331 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен чеснок, порошок, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Чеснок, порошок