Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 282 кКал | 1684 кКал | 16.7% | 5.9% | 597 гр |
Белки | 13.46 гр | 76 гр | 17.7% | 6.3% | 565 гр |
Жиры | 14.28 гр | 56 гр | 25.5% | 9% | 392 гр |
Углеводы | 14.9 гр | 219 гр | 6.8% | 2.4% | 1470 гр |
Пищевые волокна | 34.8 гр | 20 гр | 174% | 61.7% | 57 гр |
Вода | 10.75 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.2% | 21144 гр |
ясень | 11.81 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 1483 мкг | 900 мкг | 164.8% | 58.4% | 61 гр |
альфа-каротин | 2090 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 15 мг | 5 мг | 300% | 106.4% | 33 гр |
бета-криптоксантин | 3490 мкг | ~ | |||
Ликопин | 21 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 310 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 5.9% | 600 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.94 мг | 1.8 мг | 52.2% | 18.5% | 191 гр |
Витамин В4, холин | 66.5 мг | 500 мг | 13.3% | 4.7% | 752 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.888 мг | 5 мг | 17.8% | 6.3% | 563 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 2.094 мг | 2 мг | 104.7% | 37.1% | 96 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 2.5% | 1429 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 38.14 мг | 15 мг | 254.3% | 90.2% | 39 гр |
бета-токоферол | 0.24 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 3.41 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 105.7 мкг | 120 мкг | 88.1% | 31.2% | 114 гр |
Витамин РР, НЭ | 11.6 мг | 20 мг | 58% | 20.6% | 172 гр |
Бетаин | 2.7 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1950 мг | 2500 мг | 78% | 27.7% | 128 гр |
Кальций, Ca | 330 мг | 1000 мг | 33% | 11.7% | 303 гр |
Магний, мг | 149 мг | 400 мг | 37.3% | 13.2% | 268 гр |
Натрий, Na | 2867 мг | 1300 мг | 220.5% | 78.2% | 45 гр |
Сера, S | 134.6 мг | 1000 мг | 13.5% | 4.8% | 743 гр |
Фосфор, Р | 300 мг | 800 мг | 37.5% | 13.3% | 267 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 17.3 мг | 18 мг | 96.1% | 34.1% | 104 гр |
Марганец, Mn | 1.7 мг | 2 мг | 85% | 30.1% | 118 гр |
Медь, медь | 1000 мкг | 1000 мкг | 100% | 35.5% | 100 гр |
Селен, Se | 20.4 мкг | 55 мкг | 37.1% | 13.2% | 270 гр |
Цинк, Zn | 4.3 мг | 12 мг | 35.8% | 12.7% | 279 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 7.19 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 2.14 гр | ~ | |||
сахароза | 0.76 гр | ~ | |||
фруктоза | 4.29 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.49 гр | ~ | |||
валин | 0.54 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.18 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.39 гр | ~ | |||
лейцин | 0.63 гр | ~ | |||
лизин | 0.36 гр | ~ | |||
метионин | 0.13 гр | ~ | |||
треонин | 0.27 гр | ~ | |||
триптофан | 0.07 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.37 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.45 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.69 гр | ~ | |||
глицин | 0.6 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.59 гр | ~ | |||
Proline | 1.25 гр | ~ | |||
серин | 0.23 гр | ~ | |||
тирозином | 0.19 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.18 гр | ~ | |||
стерины | |||||
фитостеролы | 83 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.462 гр | макс 18.7 г | |||
6:0 Нейлон | 0.013 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.013 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.081 гр | ~ | |||
13:0 Тридекановая | 0.027 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.189 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.619 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.014 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.396 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.055 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.055 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.211 гр | мин 16.8 г | 19.1% | 6.8% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.082 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.116 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.116 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.006 гр | от 11.2 в 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
18:2 линолевая | 7.473 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.533 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.519 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.014 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.519 гр | от 0.9 в 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 7.487 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 35.5% |
Энергетическая ценность 282 ккал.
- ст.л. = 7.5 г (21.2 кКал)
- чайная ложка = 2.6 г (7.3 кКал)
порошок чили богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 164,8%, бета-каротин – 300%, витамин В1 – 16,7%, витамин В2 – 52,2%, холин – 13,3%, витамин В5 – 17,8. ,6%, витамин В104,7 – 254,3%, витамин Е – 88,1%, витамин К – 58%, витамин РР – 78%, калий – 33%, кальций – 37,3%, магний – 37,5%, фосфор — 96,1%, железо — 85%, марганец — 100%, медь — 37,1%, селен — 35,8%, цинк — XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 282 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен чили, порошок, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства чили, порошок