Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 172 кКал | 1684 кКал | 10.2% | 5.9% | 979 гр |
| Белки | 32.8 гр | 76 гр | 43.2% | 25.1% | 232 гр |
| Жиры | 4.5 гр | 56 гр | 8% | 4.7% | 1244 гр |
| Вода | 59.9 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.5% | 3795 гр |
| ясень | 2.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.3% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.1% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 3.9% | 1500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 9.6 мг | 20 мг | 48% | 27.9% | 208 гр |
| ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 351 мг | 2500 мг | 14% | 8.1% | 712 гр |
| Кальций, Ca | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 5.9% | 980 гр |
| Магний, мг | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 6.3% | 930 гр |
| Натрий, Na | 538 мг | 1300 мг | 41.4% | 24.1% | 242 гр |
| Сера, S | 328 мг | 1000 мг | 32.8% | 19.1% | 305 гр |
| Фосфор, Р | 237 мг | 800 мг | 29.6% | 17.2% | 338 гр |
| Хлор, Cl | 716 мг | 2300 мг | 31.1% | 18.1% | 321 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 1.9% | 3000 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 56 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 172 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.