Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 202 кКал | 1684 кКал | 12% | 5.9% | 834 гр |
| Белки | 18 гр | 76 гр | 23.7% | 11.7% | 422 гр |
| Жиры | 12.8 гр | 56 гр | 22.9% | 11.3% | 438 гр |
| Углеводы | 3.8 гр | 219 гр | 1.7% | 0.8% | 5763 гр |
| Вода | 63.1 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.4% | 3602 гр |
| ясень | 2.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 2.4 мг | 20 мг | 12% | 5.9% | 833 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 284 мг | 2500 мг | 11.4% | 5.6% | 880 гр |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.9% | 5556 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.4% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 550 мг | 1300 мг | 42.3% | 20.9% | 236 гр |
| Сера, S | 180 мг | 1000 мг | 18% | 8.9% | 556 гр |
| Фосфор, Р | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 11% | 449 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 6.3% | 783 гр |
Энергетическая ценность 202 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.